开胃银耳莲子粥:其性味甘、微寒,入肺、心经,有止ke,清心之功效。是老少咸宜的药食佳品。杏仁祛痰止ke,平喘,润肠,下气开痹甜杏仁是一种健康食品,适量食用不仅可以有效控制人体内胆固醇的含量,还能显著降低心脏病和多种慢性bing的发病危险。将百合和杏仁在一起煮粥可以止ke,清心。适用于病后虚弱、干咳劳嗽。选购百合时应注意剔除杂质、黑瓣、烂心或霉变者,宜挑选干燥、无杂质、肉厚者、晶莹透明的为佳。挑选杏仁的时候要看杏仁的外形大小,颗粒饱满的,并且个头大的,是当年的或者是比较新鲜的,相反,外形干瘪,紧缩的,颗粒偏小的,一般是时间比较长了,是陈的。
开胃银耳莲子粥红枣味甘性温、归脾胃经,有补中yi气、养血、缓和药性的功能;而现代的药理学则发现,红枣含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素A、维生素C 、多种微量钙以及氨基酸等丰富的营养成份。山药具有滋养强壮,助消化,敛虚汗之功效,治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、消渴、小便短频、妇女带下及消化不好的慢性肠yan。将红枣和山药熬成粥具有补中yi气、益精强志、聪耳明目、和五脏、通血脉、健脾、止烦、止渴等功效。大家挑选红枣时,千万不要一味强调枣的大小。挑选红枣要从整个枣的饱满度来看。另外红枣并不是选紧密扎实的就可以了,还要认真看一看枣色以及表皮,
开胃银耳莲子粥煮粥的诀窍:1、浸泡:煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开。这样做的好处:①粥来节省时间;②搅动时会顺着一个方向转;③熬出的粥酥、口感好。2、开水下锅:大家的普遍共识都是冷水煮粥,而真正的行家里手却是用开水煮粥,冷水煮粥糊底,开水下锅就不会有此现象,而且它比冷水熬粥更省时间。3、火候:先用大火煮开,再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换,粥的香味由此而出!