产地陕西西安,古称长安;曾用名:大兴城,京兆,油酥饼培训,奉元,西安西京。是中华人民共和国陕西省的省会,中国15个副省级城市之一,9大区域中心之一,世界的历史文化名城。西安是中国中西部地区重要的科研、高等教育、科技工业和高新技术产业基地,中国重要的航天工业中心、机械制造中心和纺织工业中心。西安拥有较强的工业基础,是中国西部地区科技实力强,工业门类齐全的特大城市之一。 西安与雅典、罗马、开罗并称为世界四大古都,从公元前11世纪到公元10世纪左右,先后有13个朝代或政权在西安建都及建立政权,油酥饼,历时1100余年。
油酥饼的培训流程:1.小麦面粉半碗、荷包蛋2个、木薯淀粉、黑芝麻、油、盐4克。2.小麦面粉、水、木薯淀粉、盐、适当油混和,拌和匀称;3.炒菜锅倒少量油,然倒进面糊,用勺子摊成面皮,油酥饼店,将荷包蛋液遮盖在面皮上,依靠勺子将蛋液铺匀称;4.撒葱段、白芝麻和猪肉松,待蛋液将要凝结的那时候将饼卷起,卷起后小火再煎一下,待蛋卷着色成金黄色就能切片摆盘。
油酥饼的制作流程:1.将滚水沖入面粉中用筷子略为搅拌,再加入蛋拌匀。揉成面团,放着醒20分钟。2.将醒好的面团分成6块,每块压扁,再用桿面桿成圆薄片,撒上1大匙的葱,少许麻油、猪油和盐。接着由两边向内对折,用手压扁。然后用桿面棍桿成厚约0.5公分的圆饼皮。3.用平底锅,放一大匙油,然后将饼皮放入慢慢煎熟即可。
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