烟熏鸭子是生活中一种美食，主要食材是鸭，是一款健康食谱。属于四川美食中川菜菜品的冷菜一类，起源于乐山峨眉山，是乐山地区一大特产。烟熏鸭，冷菜，烟香味型。特点：色泽金红，肉质细嫩，烟香浓郁。烹制法：腌、熏、卤。一说到熏就肯定要用烟熏炉啦，烟熏炉是专门用来烟熏的设备，可以熏制不同的产品，像香肠，鸡爪鸡翅烧鸡，豆干肉干，鱼片等食品都可以熏制，除了烟熏这个功能之外还有蒸煮烘干的功能。
小型不锈钢腊肉腊肠烟熏上色炉 烟熏鸭子用商用熏烤炉采用独特先进设计理念采用优质进口SUS304不锈钢。保温层采用进口聚氨酯保温材料，烟熏炉耐高温一次成型，保温性能佳。采用独特先进设计理念，成熟的制作工艺，力求质量和技术水平在同行业上中保持上游。我们的炉体是进行烟熏上色蒸煮烘干的场所，上部有风扇、铜盘管，风扇的作用是在轴流电机的带动下将吸上来的热气、烟雾进行扩散，达到均匀地效果。铜盘管是用于烘干功能时，蒸汽通过蒸汽预留口进入铜盘管内，速度快，高效节能。电加热管在两侧，升温速度快，受热均匀。两个温度探头，一个测炉内温度一个测食品温度。炉内两侧有独立烟道，上部设有排气口、排烟口，侧面专门有蒸汽对流口，目的也是保证炉内温度、烟雾上下一致的效果，避免上下温度不一致，烟熏色泽不一致的状况。
小型不锈钢腊肉腊肠烟熏上色炉 烟熏鸭子用商用熏烤炉很重要的一个功能便是烟熏，烟熏炉的烟熏器分为内置烟熏器和外置烟熏器，通常小一些的烟熏炉配备内置烟熏器，这样的目的是为节省成本。但是对于烟熏效果要求较高的用户来说，还是使用外置发烟器比较实用。