中温淀粉酶
一、概述
淀粉酶是由枯草芽孢杆菌经深层发酵提炼而成，对淀粉酶中的α—1.4葡萄糖甘键有分解、水解的作用，故而可广泛适用于淀粉加工业、发酵业以及纺织、印染、退浆、饲料等。
二、酶活单位定义
1克固体酶粉（或ml液体酶），于60℃、PH值6.0条件，1h液化1克可溶性淀粉，即为一个酶活力单位，以u/g( u/ml)表示。
三、产品特性
适温度60－70℃，适PH6.0－7.0，钙离子对酶活力起保护作用。
四、存储及运输
本品是一种活性物质，应置于阴凉、干燥处，避免强光、强热、潮湿，损失活力。运输中避免暴晒雨淋，轻装轻卸，25℃固体酶6个月、液体酶3个月存活90％。
