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简介
中文同义词: 啶粉葡糖苷酶;淀粉脱脂酶;淀粉葡糖苷酶;淀粉葡萄糖苷酶;葡萄糖淀粉酶;1,4-Α-D-葡聚糖-葡糖水解酶;葡聚糖-1,4-Α-葡糖苷酶,酸性麦芽糖酶;Α-1,4葡聚糖葡萄糖水解酶 EC 3.2.1.3
英文名称: AMYLOGLUCOSIDASE
CAS号: 9032-08-0
分子式: NULL
分子量: 0
EINECS号: 232-877-2
性状
黄褐色或类白色粉末。由枯草杆菌提取
用途
本品可催化水解淀粉生产啤酒、黄酒、酱、味精和；也用于葡萄糖、饴糖和糊精等的生产。我国规定可用于发酵酒、蒸馏酒、酒精、淀粉糖浆的生产，按生产需要适量使用
产品应用
1.使淀粉快速液化，醪液分层明显，色度低；
2.缩短糊化和过滤时间，提高设备和原料利用率；
3.可实现无麦芽糊化操作，以提高辅料比例，从而降低啤酒生产成本；
4.改善啤酒品质，提高经济效益。
使用方法
在啤酒酿造过程中，使用辅料时，推荐加量为辅料干重的0.02-0.05%（即每吨
辅料加入0.2-0.5L）,迅速升温至95°C-97°C液化，碘液检查液化完成为止，再
升温至100°C.由于糖化原料组成及工艺参数的差异，本品的适宜添加量应通过
在糖化车间中进行不同添加量的试验来确定。如果工艺中需调整料液·的pH，
