食品级α淀粉酶

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英文名称：α-Amylase(Bacilus subtilis) ；1,4-α-D-Glucan-glucanohydrolase         

其他名称：中温     淀粉酶     ；液化型淀粉酶；液化酶；α-1,4糊精酶；细菌性淀粉酶；α-淀粉酵素；糊精化酶  

  
    　　性状：黄褐色或类白色粉末。由枯草杆菌提取        
    　　用途：生化研究。能使淀粉迅速液化而生成低分子。    

  能从葡糖链的非还原端水解α-1,4糖苷键，可以随机内切，产物为葡萄糖、麦芽糖、麦芽三糖和α-环糊精的混合物，此外该酶耐70摄氏度高温。