冷锅串串/钵钵鸡培训
冷锅串串钵钵鸡，根据味道分为两种，一种是红油钵钵鸡，皮脆肉嫩、麻辣鲜香、甜咸适中；另一种是藤椒钵钵鸡，藤椒味钵钵鸡以悠悠的藤椒香味和新鲜脆爽的菜肴见长，所以，也有一部分人把冷锅串串香叫做鸳鸯钵钵鸡。
长沙曾食坊冷锅串串培训主要内容：1，原材料的识别和选择。讲述串串香香料的特点及其重要作用，因为正确选择原材料会大大降低采购成本，我们会让每一位学员掌握如花椒、辣椒、香料的产地，用途， 质量，价格等。
红油味钵钵鸡汤底熬制：2、红油味钵钵鸡汤底熬制，红油在串串香中主要起增香，起色，加浓加厚的作用；我们时常路过串串香店，闻到的香味，大部分来自红油。藤椒味钵钵鸡汤底调制：3、藤椒味钵钵鸡汤底调制，我们让学员快速理解和把控其中要点，能独立调制出浓香四溢的藤椒汤味。肉制品的码味调味：4、牛肉、鸡肉及各种肉制品的码味调味技术。如香菜牛肉，酥肉，丸子，肥肠等菜品都需要前期处理，让一些不容易入味或需要特殊口感的菜品，达到理想效果。冷锅串串钵钵鸡底料的制作：5、食材的煮制、切菜串菜技术。通过刀法的运用，让菜品美观，感官分量足，便于入味和串制，学员通过对各种造型、穿串和摆盘方法学习，能让菜品更能上价格、上档次，满足各层次消费者的需求。
后续服务支持
1、一次学习，终身技术免费升级。技术上不断更新，跟踪服务，让学员放心创业;
2、原料与设备如果当地买不到，我们可以为你提供原材料代购、配送服务;
3、开店过程中不管技术上还是经营上问题，都可以打电话咨询我们的老师，遇到没办法解决的问题，还可以免费回来继续学习。
