【山东金佰特-厨舍记事业部】
商用电磁炉是商用厨具里面的一颗新星。其采用的是无明火烹调方式，将电能转换为热能，用来加热和烹饪食物，从而达到煮食的目的。商用电磁炉顾名思义指的是应用在商业厨房的电磁炉，具备节能、环保、舒适、安全、无明火、低噪音、加热时间短、热效率高等优点，更被人们誉之为“烹饪之神”和“绿色炉具”。
一、金佰特电磁炉的技术优势和品质保证：
1． 独特的风道设计
l 独特设计的导流机箱，使控制器整体的散热结构更gaoxiao和合理，保证控制器的稳定工作；同时最da限度的减少风流对机芯零部件的干扰，保证控制部分不受水汽、油烟、虫害的影响，从而更持久耐用；
2． 采用独特的紫铜搭桥技术，耐电流冲击，功率顺畅，厨具设计师，热效率高达92%以上；
3． 机芯采用全封闭式的结构设计，使机芯做到防水、防油烟、防虫害，大大提高机芯的使用寿命；
4． 优质线圈组件
l 自行设计的线盘骨架固定、保证线盘的机械强度和耐高温能力，并减少线盘使用及运输过程中的变形现象；
l 多达1500股的工业级丝包线和优质磁条，减少高频大电流时的趋肤效应，线盘发热量更低，厨具设计，发热效率更高；
l 独特的火力均匀加热技术，各维度的立体空间加热，火力均匀强劲，满足超越了传统燃气“包围火力”效果；
5． 先进的功率模块控制
l 使用原装进口大功率模块器件，确保质量稳定和可靠；
l 独到的单脉冲保护功能，结合谐振电路的谐波吸收网络，有效防止IGBT模块的受损；
l 完善的过欠压保护、缺相保护、IGBT过温保护、全fangwei提升电路的性能；
6． 采用德国最XIANJIN的铲片式散热技术，散热快捷，充分保障了IGBT及机芯各元器件的正常工作
7． 全密封灌胶显示盒设计，厨具设计公司，双重防水、防油烟，智能故障代码显示，维修更加快捷。
二、金佰特电磁炉的产品特点：
1．采用原装进口IGBT，性能稳定，寿命更长久；
2．超音频电磁加热技术，轻松实现抛锅功能；
3．一体成型防水无缝面板，更坚固，更美观，易清洁；
4．聚能超大线盘，各维度的立体空间加热，火力均匀强劲，能效高达92%以上；
5．国家IP44防护等级防护，使用更安心；
6．独有的无锅检测功能，省电又安全；
7．人性化三防结构模块设计，有效防水、防油烟、防虫害的浸蚀；
8．独有的超宽电压设计，运行稳定更安全；
9．三重立体防辐射外壳屏蔽设计，防止磁场泄漏；
10．风机yanshi2分钟关断，散热彻底，延长机芯寿命；
11．五档火力动态显示，火候精准撑控。
三、商用电磁炉可行性报告
环保：没有燃烧废气、燃烧烟尘排放，噪音低，没有无功热能排放。传统的煤炭、煤气燃烧时，因与空气中的氧气结合，导致热量散发，以致室温不断上升，厨房油烟不断增多，同时会释放1氧化碳、二氧化碳、二氧化硫等有害物质，影响人体健康。商用用电磁炉实现了清洁厨房，保护环境。
节能：电磁热效率在92%以上，燃油、燃气的热效率在20%-45% gaoxiao：加热速度快，温度可控！人类发展历程中，加热方式由木、碳、油、气，再到电一路演变过来。电磁炉采用了最xianjin的电磁加热技术，一改过去人们认为用电温度不高的主观认识。电磁炉火力够猛、够旺，温度高时，锅内会起火，炒出的菜肴锅气十足，毫不逊色！
舒适：人性化设计，操作方便，档位调节开关轻松方便。煎、炒、炸、煮、炖样样神通，产品使用简单方便，整个厨房环境清凉舒适。
安全：由于电磁炉线圈和锅体没有直接接触，而是靠电磁感应加热，所以没有漏电危险。电磁炉发热线圈本身有磁条陈列，和锅体对磁力线的汇聚吸收作用，并且经过金属外壳屏蔽所以不会对人体造成伤害。
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2. 厨房设备配套排污施工图纸
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4. 厨房设备配套电路施工图纸
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配图：山东金佰特--厨舍记--厨房设计
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厨房布局设计——工作流程如何规划？
厨房布局具体设计工作应从局部开始，先确定所需要的设备，从一个工作间开始，一步一步深入设计，完成整个布局设计后，还需要再调整，使功能更加完善，面积分配更合理。
厨房布局设计是由总体布局到局部、由局部又到总体布局的过程。首先要进行总体布局构思，先确定通道和各功能部位位置关系，然后再确定多种功能区域的大小。在厨房的大环境中完成了流程规划与功能布局划分，也就确定了工作间与通道的位置关系。
工作流程规划按以下步骤设计：
(1）确定工作流程走向
工作流程走向决定餐具、人员、信息、废弃物的走向。工作流程走向就是朝向出餐的方向。商用厨房设计包含有形设计和无形设计，通道设计为有形设计，renliu 、物流、信息流为无形设计。
(2)确定主通道的走向
按工艺流程走向确定主通道的走向，主通道的走向也就决定了各工作间工艺流程走向，加工后的原料、出餐的方向都要通向主通道，又由主通道以最短的距离通向餐厅。小厨房若没有走廊式的通道，则将传菜通道作为主通道，直接通向餐厅。
(3)以主通道确定区域划分
以主通道贯穿厨房，连通其他工作间，并按工艺顺序确定其他工作间的位置。各工作间按库房、粗加工间、主副加工间、凉菜、备餐间、洗碗间、餐厅的工艺流程顺序布局，并与主通道连接顺畅。在有条件的厨房，应该把各种工作间分开，特别是主、副食、凉菜、洗碗、粗加 工间要分开，把出餐与收残出入门和路径分开。只有位置关系合理通畅，才能保证出餐和收餐的工作流程，减少无效劳动，提高工作效率。一般在厨房与餐厅交界处设出餐口、备餐间和洗碗间，其他工作间按主副食两大流程的相关关系就近设置。
(4)根据流程路线设计分通道
根据主通道位置与走向，以及各种工作流程走向，初步确定区域隔断、进出门位置。各种工作流程有各自的路线，根据各行其道、不交叉、不回流、不穿越无关区域的原则，确定进料、出餐、收餐、餐具、垃圾的流程分通道。
为保证工作流程快捷gaoxiao，要缩短传送距离，截弯取直。较小的厨房若不能设分通道的厨房，也要利用运行路线、运行时间差，把不应交叉的流程区分开，要达到各行其道、不交叉、不回流、不穿越无关区域的要求。
(5)要以出餐为主考虑工作流程
要以出餐的工艺流程为主，其他流程要为出餐让路，或错开时间。
(6)确定工作流程路线
较大厨房的主通道、分通道为有形通道。而小厨房没有走廊，操作间距与传菜通道并用，工作流程在无形通道中运行，各种工作流程运行路线仍然要遵循各行其道、不交叉、不回流、不穿越无关区域的原则。小餐馆的厨房工作流程，该厨房只有一个门，在厨房设备布局上采用以窗代门的办法设出餐口，使出餐、收餐在运行路线和运行时间上各行其道，减少交叉，提高了运作效率。
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商用厨房设计制图方法商用厨房设计制图标准化包括设计原则、计算方法、绘图方法等。
用国家现行的行业标准统YI规范厨房设计技术，是技术发展的必然过程。厨房设计制图包括建筑制图和图例绘制及应用。
用厨房设计制图标准化
厨房设计技术经历了在建筑设计标准基础上的自我积累、自我发展的历程。随着厨房设计技术快速发展，创新发展存在不统YI是难免的。需要标准化是行业发展的需要，也是厨房设计行业融入国家规范的第YI步。厨房设计技术标准化应该从以下几点做起。
(1)在行业内进行必要的行业规范，将厨房设计传达的技术参数、设备种类、功能、材质进行逐步统YI，并逐步形成行业内人人皆知的设计标准，有利于设计施工的技术交流，也有利于行业内的技术评估、交流与发展。
(2)统YI图例格式、式样、信息，便于厨房设计与建筑设计、装修设计等多个专业技术沟通与衔接。
(3)厨房设计必须依据相关规范与法规，不断地把厨房设计标准细化，设计厨具，增强可操作性和通用性，并且与现有的规范与法规协调统YI。
(4)由于餐饮业迅速发展，人们已经对餐饮业提出了更高的要求。厨房设计的标准也就必须不断提高。
商用厨房制图原则
厨房设计制图必须按照建筑制图标准，包括土建、水电、排烟通风等专业设计，都需要按照相关标准进行设计制图。但是，厨房设计也存在超出建筑制图标准的设计需求，应遵循以下原则。
(1)土建、水电、排烟通风等专业建筑设计制图遵照专业规范标准执行，并尽量与原图保持YI致。
(2)由于厨房设计的需要，在建筑制图标准中找不到合适的表达方法时，应该依据相关标准绘制并加以说明。
(3)为了显示厨房设计的行业特点，可以与设计标准要求有些许差异，并用文字标注说明。标准绘制并加以说明。
根据上述原则，对公共厨房的土建、水电、排烟通风等配套系统的设计制图，首先应遵照专业设计标准，对不能满足要求的设计制图，应该在遵照标准准的基础上绘制大多数人看得懂的图纸并加以说明。
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配图：山东金佰特--厨舍记--节能环保--绿云灶
厨具设计公司-厨具设计-厨舍记由山东金佰特商用厨具有限公司提供。山东金佰特商用厨具有限公司（www.cnjinbaite.com）位于滨州市博兴县兴福工业园。在市场经济的浪潮中拼博和发展，目前金佰特商用厨具在节能设备中拥有较高的知名度，享有良好的声誉。金佰特商用厨具取得全网商盟认证，标志着我们的服务和管理水平达到了一个新的高度。金佰特商用厨具全体员工愿与各界有识之士共同发展，共创美好未来。