许多自制腊肠都是用猪肠制成的。它们是透明的。成分其实就是蛋白质纤维。这是一个天然的食品。这些外壳的成本相对较低，而且安全且健康。可以安全食用。所以一般来说，香肠外面的肠衣可以吃，相当常见的是天然猪肠衣，
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把后的猪肠衣，放入清水盆中，用手不停地洗刷，完全洗去，没脂和的气味，然后漂浸在清水中，夏日浸3小时，济南羊肠衣，冬季约24小时，并要常常换水这样在的肠子可漂成白色，制成质量和色泽的肠衣。腌肠可使肠收缩，干肠衣不会随意膨胀，灌肠后风格均匀美观，腌制时，将肠衣放入罐中，腌制12至24小时，夏季较短，冬季较长。
用清水冲洗盐汁，直到它不带盐味，停止。清洗肠衣，羊肠衣价格，用气泵充气，然后将它们放入干净的水中，看是否有空隙。吹干后的猪肠衣，可通风，羊肠衣厂，也可在干燥的房间内干燥(29-35度)；干燥后的肠衣用孔，空气被排出，然后再均匀地喷洒水，羊肠衣厂商，用压机以压扁，包装后放于箱中。
盐渍肠衣加工法
一、浸泡 将去除粪便后的鲜肠浸入水中，肠中灌人清水，一般春秋季水温28℃左右，冬季水温33℃左右，夏季则用凉水浸泡，天气z热时可以在浸泡水中加冰。浸泡时间18- 24小时。
二、刮肠 将浸泡好的肠取出，放在木板上逐根刮制。手工刮制可用竹板或无刃的刮gua刀，刮去肠内外的不用部分，一般只需刮肠内壁(粘膜面)，即可得到透明的薄膜。刮时要用力均匀，避免将肠刮破。
三、灌入水 刮光后可将自来水龙头插入肠的一端冲洗，并检查有无漏水的破孔或溃疡，不能用的部分需割除，然后再洗净。
使用猪肠衣对香肠制作有哪些好处
在食品、肉类、海鲜、食品以及化工产品领域多会使用猪肠衣来进行包装，以实现优良的阻隔性、耐化学性、耐高温低温性能以及力学性能等。将猪肠衣作为低温灌肠制品的包装使用时，对于灌制品的生产、销售、流通存储等都有着非常重要的作用，猪肠衣必须要能够保护香肠不会受到微生物、化学、物理等方面的污染；并且还要能够保持香肠所需要的物理状态；并且还可以告诉购买香肠的人在香肠中所包含的成分。
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