常见厨房设备布局类型
厨房布局的类型应依据结构、面积、高度以及厨房设备的具体规格进行，直线型布局，指所有的炉灶、炸1锅、烤箱等加热设备均作直线型布局。通常是依墙排列，置于一个长方形的通风排气罩下，集中布局加热设备，集中吸排油烟，每位厨师按分工相对固定地负责某些菜肴的烹调熟制，所需设备工具均分布在左右和附近。适用于高度分工合作、场地面积较大、相对集中的大型餐企的厨房。
安装厨房新风系统有哪些好处
1、有利于保持厨房整洁
厨房有很多污染源，而且很多厨房空间狭小密不通风，由此造成厨房的不清洁，大型厨房设备，难以清洗。而使用厨房新风系统后，每次下厨后，厨房会形成良好通风，不会造成厨房油渍漫天的情况。
2、通风效果好
厨房新风系统通过制冷，把冷气输送到闷热的厨房，提高人们对厨房环境舒适度；而且厨房新风系统结构简单、安装简易、制冷效果好，是一种不占用厨房室内空间，向厨房室内输送新鲜空气的厨房空调。可以快速的排出厨房里面的异味，让人们在厨房烧菜时有个安静舒适的良好环境，还排出污浊空气，并进行彻底的过滤净化，再通过送风口引进室外新鲜的空气。
商用厨房中的蒸箱，你真的了解吗？
蒸箱，淮南厨房设备，蒸箱是现代烹饪设备，主要有燃气蒸箱和电蒸箱两种，多用蒸制大米、馒头、包子、海鲜和炖汤等，酒店厨房设备，采用动态蒸汽平衡技术，在烹饪过程能保留食物的原有营养成分。
商用蒸箱外形美观、占地小、节能、容量大，具有温度显示、压力显示、蒸制时间设定、自动进、排汽、蒸汽稳压器等智能化控制系统。利用微电脑控制，可根据不同制品的熟制工艺分别设置，实现蒸熟后自动停机报警，全自动化，高效节能，特别适用于需多台蒸箱的厨房，便于看管，餐厅厨房设备，不会因蒸箱多而忙中出错，并且人性化设计蒸车，使用方便，可节约人力，增加生产效率。
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