焦作铁棍山药又因为自身的土质不同，分为两种。那么是哪两种呢？他们的形态上有什么特征？
垆土铁棍山药因为地质坚瓷，黏性大，土质硬。所以它弯弯扭扭，虽然不是好看，但口感较好；沙土铁棍山药因种植在沙地里，土质松软，口感面甜，营养价值同样较高，成圆柱形，长60~80厘米，长度可达100厘米以上，直径2.5厘米左右，表皮土褐色，密布细毛，有紫红色不光泽斑。肉极细腻，白里透黄，质坚粉足，粘液质少，久煮不散，味香、微甜、口感特好，久食不烦腻。药食兼用。焦作铁棍山药皮非常薄，尤其是煮熟后非常明显。但要注意一点，一人一天量保持在3~4两左右，多食用焦作铁棍山药容易上火。
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小编来跟大家讲讲焦作铁棍山药都有哪些功效吧，不了解的可以随着小编一起来了解了解：
补充血效果较好的食物有黑大豆、黑芝麻等，作用强的中药有何首乌、白芍药、桑葚等。焦作铁棍山药与食物、搭配用之，可使的效果增强。
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在山药品牌中长得细，形似铁棍，被称为焦作铁棍山药，由于自身的含糖量高，有很好的美容养颜作用，所以深受大家喜爱，那么在挑选时有四招可以让我们辨别真假。
看：焦作铁棍山药粗细均匀，通常直径1～2厘米(如成年人拇指般)，表皮颜色微深，根茎有铁红色；若直径太粗或表皮太光滑，就说明不是的。
掂：焦作铁棍山药的单支重量一般不超过200克；太重可能就不是的了。
折：将铁棍山药折断，可以感到其肉质较硬，粉性足，其断面细腻，呈白色或略显牙黄色，黏液少；普通山药不仅肉质没有这么坚硬，且粉性也不够足。
尝：由于铁棍山药中水分含量少，山药多糖等含量丰富，因此，其液汁较浓，煮食后口感较干腻、甜香，入口觉得“面而甜”，并伴随淡淡的麻味。
【郑州康之道】不但营养丰富，且价格低廉，实为日常保健之佳品!铁棍山药礼盒、垆土铁棍山药礼盒更是馈赠亲朋好友的上等佳品。