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【中文名称】:磷脂酰丝氨酸
【英文名称】:Phosphatidylserine,PS
【别名】:丝氨酸磷脂。
【植物来源】:本品由天然大豆榨油剩余物提取、分离、纯化而得的磷脂酰胆碱(PC),在PS专用酶(主酶系磷脂酶D)催化下合成而获得。磷脂酰丝氨酸(PS)是磷脂家族中的一员,它是能够调控细胞膜关键蛋白状态的磷脂。通常PS指的是一组化合物,而并非单一成分,这是由于不同原料来源的的产品脂乙酰残基变化非常大。PS存在于所有的动物、高等植物以及微生物的生物膜中,它占哺乳类动物脑中全部磷脂的10%一20%。
【规格】:磷脂酰丝氨酸20%(本品)50%
【性状】:淡黄色粉末
【检测方法】:HPLC
【分子量】:750-850
【储存条件】应密封遮光,贮存在干燥、阴凉、通风良好的地方,有效期为两年。
【包 装】:协商或内用双层塑料袋,外套纸板桶,25公斤/桶。
磷脂酰丝氨酸是一种功能性食品添加剂，广泛应用于食品、工业、农业和饲料行业中。以下是其主要的用途、用法和用量： 食品行业： 1. 乳制品：磷脂酰丝氨酸可用作乳化剂，提高乳制品的稳定性和质感。 2. 调味品：可用于增加调味品的乳化性和稳定性。 3. 烘焙食品：可用作乳化剂和稳定剂，改善面团的质地和延展性。 4. 肉制品：可作为乳化剂，提高肉制品的质地和口感。 工业行业： 1. 化妆品：磷脂酰丝氨酸可作为乳化剂和稳定剂，用于化妆品中的乳液和霜剂的制备。 2. 制药工业：可用于制备胶囊和片剂，并提高药物的溶解度和生物利用度。 农业行业： 1. 农药：可用作农药乳剂中的乳化剂和分散剂，提高农药的喷雾效果和渗透性。 2. 植物生长调节剂：可作为植物生长调节剂的添加剂，提高植物的生长速度和抗逆性。 饲料行业： 1. 家禽饲料：磷脂酰丝氨酸可作为乳化剂和稳定剂，提高家禽饲料的质地和可溶性。 2. 水产品饲料：可用作鱼类饲料的乳化剂，提高饲料的可溶性和口感。
