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磷脂在食品添加剂、工业、农业、饲料行业等方面的用途、用法和用量如下：

在食品添加剂方面，磷脂可作为乳化剂、抗氧化剂、分散剂等，用于改善食品的口感和质地，增加食品的营养价值。例如，在焙烤食品中添加为面粉重量的0.2%-0.3%，可起酥、节油、赋形的作用；在糖果中添加0.5%，能防止渗油及渗液作用，对口香糖能起留香作用。

在工业方面，磷脂可以用于制作润滑剂、抗磨剂、防水剂等，提高产品的性能和寿命。

在农业方面，磷脂可以作为肥料增效剂和农药增效剂，提高农作物的产量和品质，同时降低农药对环境的污染。

在饲料行业方面，磷脂可作为饲料添加剂，提高动物的生长速度和繁殖性能。例如，鱼饲料建议添加量为2%-3%，可提高蛋白质的利用率，预防鱼类出血病和脂肪肝的发生，提高幼鱼的生长率、成活率和增重；猪饲料一般用量为乳猪0.5%-l.5%，母猪l.5%-2.0%，可提高断奶仔猪对饲料脂肪的消化率，消除因消化不良引起的腹泻，促进仔猪对脂溶性维生素的利用。

需要注意的是，不同行业和不同产品中磷脂的用法和用量可能有所不同，具体应结合实际情况进行选择和应用。