酱腊肉
大块酱腊肉,简直不要太满足!
它!来!咯!幸福是什么,大概就是能吃上一顿有烟火味的饭菜吧!
腊肉不是什么美食,宫廷大菜,也没有精细复杂的制作工艺,只靠等。等猪仔长大,等肉入盐味,脆皮乳鸽团购价,等烟火撩去多余的水分,一条肉就是几代人传承的味觉记忆。
“猪和树一样,你慢慢养它,它的肉上也是会有‘年轮’的。”
“一点一点长起来的猪,和饲料催熟的猪不一样的。”
腊肉足日腌制,足时再文火慢熏,口味咸香,在时间的作用下,脆皮乳鸽批发价格,终带来的是肥而不腻、越嚼越香的大块腊肉。每一个罐子里的腊肉块大得实在感人!简直不要太满足!
手工做的香肠,一口鲜香油润,巴适得很!
简单食物背后的魅力往往来自一丝不苟的原材料,用天然饲料认真圈养了一年的土猪,新鲜健康的肉,本地的原料,把这些带着当地风味的食材一股脑进肠衣中,用原始的方法,晾晒风干。
酱香肠肥瘦相宜,沿着切面看去,殷红色的瘦肉紧紧包裹着丁状肥肉块,瘦而不柴,腴而不腻,交相呼应,平添了很多咀嚼和品鉴的趣味。
只要一看见“香肠”俩字儿,我就条件反射似的,充满了愉悦和贪婪。愉悦在于,脆皮乳鸽冻品批发,香肠让我口涎不止。那灌制的味道一入口,甭管我多疲惫,总能像注入精魂似的,打起一万分的精气神,酣厮地吃上一番。贪婪之处,可能就是我对这个食物毫无抵抗,有多少便能够吃多少,根本不晓得腻烦是怎么回事。
这款土香肠巨香无比,配饭太棒了!
腌货的风干和醇化,靠的是时间和天光,但土香肠又不是纯粹的腌货,它不宜在太阳底下暴晒,是悬挂在阳台、弄堂、屋檐下通风阴干。晒晒收收,让土香肠慢悠悠地吸纳天地灵气。过个十天半个月,土香肠即可食用。 土香肠搭饭~绝配.
忙碌和等待,凝成的就是生活“滋味”。土香肠是一种快乐食物。在格林童话里,杭州脆皮乳鸽,小鸟、老鼠和土香肠快乐地生活在同一屋檐下,小鸟捡柴火,老鼠铺桌子,香肠负责烧饭。我的一个朋友想必记得小时读过的这一童话故事,竟然仿照格林兄弟的做法,将一段土香肠直接丢入高压锅与大米同煮。“哎呀,那个油直接渗到米饭里,真是香啊。”
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