肉的注射与滚揉操作?风干鸭真空滚揉机
肉的注射与滚揉操作
1、成型火腿的加工工艺
原料肉预处理→盐水注射（切块→湿腌）→腌制、滚揉→装模→蒸煮（高压灭菌）→冷却→检验→成品
2、操作要点
成型火腿的加工具有工艺标准化、产品标准化、工业化程度高、可以规模生产的特点。一般生产设备有盐水注射机、滚揉机、斩拌机、灌装机、烟熏蒸煮设备以及各种肉品包装设备等，这些设备自动化程度高，操作方便，适合大规模自动化生产。腌制、滚揉、斩拌、烘烤、烟熏、蒸煮、冷却是成型火腿加工的重要步骤，而腌制、斩拌、烘烤、烟熏、蒸煮等工艺在之前的文章中已作过介绍，福建风干鸭真空滚揉机，这里只重点学习注射与滚揉技术。
风干鸭真空滚揉机
真空滚揉机操作规范肉类腌肉机
1.真空滚筒只能在使用前学习和训练后使用。没有操作的工作人员不能操作真空滚筒。
2.装载：打开真空泵，在滚筒内的压力达到-0.08Mpa后停止真空泵，肉类腌肉机生产基地，将刀放在机器前面，风干鸭真空滚揉机厂家，将吸管连接到机器上，肉类腌肉机销售电话，另一端打开跳过的底部打开吸力。将材料阀和肉材料吸入滚筒中以完成装载工作。
3.真空：调整真空计上的指针，并将上限调整为-0.08Mpa至0.04Mpa。启动真空泵并开始吸尘。该装置可自动保持真空。
4.工作模式：控制面板上的“滚动停止时间”可以设置所需的滚动/停止时间。滚动停止时间继电器有六个按钮，前三个是滚动时间，后三个是休息时间（S秒M分钟H小时）。可以根据需要将“充气时间”设定为每个停止时的充气时间（S秒M分钟H小时）。 肉类腌肉机，牛肉真空滚揉机，羊肉腌肉机，多功能滚筒腌渍机，
真空滚揉机在真空状态下，馅料搅拌均匀，充分膨胀，弹性好，色泽鲜艳提高蛋白质，真空滚揉机厂家，对粒状、粉状、泥状、糊状、浆状物皆有很好的适应性和混合效果。对块状物有较好的保型性，风干鸭真空滚揉机原理，具正反转功能，具自动出料功能。整机采用优质不锈钢，风干鸭真空滚揉机型号，易于清洗，美观大方。符合国家卫生标准。
真空滚揉机是采用同类产品的先进技术，结合我公司的相关工艺特点，真空滚揉机，自行研制开发的。是搅拌物料的必备设备，该机效率高、便于操作，搅拌轴采用进口设备搅拌方式，搅拌尺为扇形尺，且可自由拆卸，使物料搅拌更加均匀，经过搅拌的产品粘度增加，有弹性，对物料起嫩化作用。是制做风干肠类产品、粒状、泥状混合肠类产品、肉丸类产品的设备。
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