腊肉烟熏炉1.采用可编程控制器和大视窗触摸屏控制，生动直观地显示设备运行状态，可显示并控制温度.湿度.时间等工艺参数，并可在生产过程中随时调节参数，可进行单工艺操作，也可将九个以下的单工艺任意组合成配方进行生产，可存储100套不同配方。
2.设有管理人员·操作人员密码，设有生产和故障记录。用户可根据需求，选择挂接专用模块，实现远程监视功能，
存储.打印生产数据及曲线(用户选择）。
3.腊肉烟熏炉可根据工艺要求选择慢速或快速循环程序，已达到的循环和发烟效果。
4.采用计时控制.中心温度计时控制两种方式控制烟熏.蒸煮工艺，增强优化节能控制程序，减少能耗。
5.可监控烟雾温度，防止温度过高，安全卫生。
6.多种类型的温度腊肉烟熏炉传感器可供用户选择。
腊肉烟熏炉功能
1、蒸煮：通过连接锅炉或者蒸汽发生器产生蒸汽导入炉内对产品进行一次加工。
2、烘干：烘干分为2种第一种是蒸汽烘干在壁体2侧分布的是管道蒸汽通过管道内散热，第二种是电烘干分布在壁体2侧（型号不同数量、长短、功率、大小各不相同）电加热管上面带有螺纹状散热片。
3、烟熏：腊肉烟熏炉通过发烟管加热木粉或者白糖等烟熏材料来产生烟雾导入炉体内，实现烟熏。
4、上色：结合烘干与烟熏2种功能，通过特有的风道循环系统给不同产品上不同色泽。
腊肉烟熏炉是利用木材、木屑、甘蔗皮、红糖、白糖、药草等材料的不完全燃烧而产生的熏烟，使肉制品吸收而增添加有的熏烟风味，提高产品质量的加工方法，其目的是改进产品风味，促进发色、杀菌，改善质地，腊肉烟熏炉提高抗氧化性和耐藏性。
