碱不落黄小米粥怎么熬米油？
小米粥的熬法，就是熬出黄澄澄的小米油，说到米油，那可是小米粥的精华所在，也是小米与其他米类与众不同的地方，弱碱小米有什么好处，所以熬小米粥一定要熬出米油那才恰到好处，增之一分则多，简直一分则少。
但是，有时候自己在家熬的小米粥，米是米，汤是汤，吃到嘴里清汤寡水，丝毫没有小米的香味，非常的难喝。那么怎样才能熬出香浓油润又好喝的小米粥呢？为此我特意请教了做大厨的表哥，接下来我们一起来看一下表哥是怎么操作的吧。
首先：新鲜的小米肯定要比陈米香，所以选米很重要，总体来说，新小米颗粒饱满、颜色均匀、有光泽、无碎米。
其次：有些人喜欢淘米至水清澈，熬小米粥时不要过度的淘洗。米里加水，手轻轻的朝着一个方向搅动，让米糠等杂质漂浮起来，然后倒掉即可。这是因为小米的主要营养物质都在表皮上，过多的淘洗会减少营养。然后浸泡15分钟，这一步的目的是既能缩短煮粥的时间，也会使小米更加的香糯。
后：响水下锅，锅底开始往上冒气泡，听着水开始有声音快开的时候，下米，而且水要一次性加足。小米下锅后，一定要用铲子轻轻地搅动，以防糊锅，烧开锅后，要继续搅动，搅动大约2分钟，转到中火，慢慢熬制。
这一步十分重要，记忆中小时候喝的柴火粥，都是中大火熬制的，通榆弱碱小米，那是我们记忆中香的味道，现在没有机会做柴火粥，但是火候时可以借鉴的，弱碱小米宝宝能吃吗，有些人会选择小火，小火慢熬，很容易使小米吸水膨胀，变得稀汤寡水。
同样道理，有些人直接凉水下锅煮，在缓慢的升温过程中，米粒吸水而膨胀，熬出的粥肯定也是稀汤寡水的。这样熬制大约二三十分钟，你会惊奇的发现，你已经熬出一锅飘着米油，润润的，香香的小米粥了。
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黄小米南瓜饼的做法
材料准备：
鸡蛋1个 南瓜20g 小米30g 小麦粉30g
做法：
碱不落苏打黄小米提前浸泡2小时，能够充分泡涨，方便后期搅打。
南瓜切小块，隔水蒸熟，蒸至软烂，冷却后，捣成南瓜泥。
将浸泡后的小米倒入辅食机中，加适量的清水搅打成糊状，小米糊倒出过筛，取80g。
碗内磕一个鸡蛋，打散，加入小麦粉，小米水搅拌均匀后加入南瓜泥搅拌均匀。
平底锅不刷油，倒入适量蛋液，摇晃均匀成薄饼状，一面熟透后，翻至另一面煎熟即可。
细心的朋友会发现这个里面不含糖，但是吃起来是有点甜甜的，这要归功于南瓜；
碱不落苏打黄小米除了富含维生素B族以后，含铁量也是大米的4.8倍，含磷量是大米的2.3倍，但是蛋白质缺少，所以我们搭配了鸡蛋，让营养更加丰富。
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碱不落苏打小米怎么煮好吃？
碱不落苏打小米中富含有丰富的米油，含有天然的弱碱成分。因此只有更加合理的烹煮方式，才能更好地发挥小米的效用。
黄小米煮粥是的做法，汤锅中加适量清水，烧开后放入小米，大火烧开转小火慢慢熬煮，注意不要溢锅，熬煮35分钟左右，如果喜欢黏稠的可继续熬至黏稠，然后直接食用。熬煮的时间越长，米量越多，米油更丰富。
同时大家也可以在煮黄小米时，加入一些大米，制成二米粥，这种粥品比单一的小米粥营养价值更丰富一些，增加饱腹感。
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