真空滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击的原理，让肉在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打，达到腌渍作用，使肉均匀的吸收腌渍，提高肉的结着力及产品的弹性;本机具有肺呼吸功能，让产品在滚筒内膨胀、缩小了往复运动，改善了肉组织的结构，提高了切面效果，增加了出品率。可以增强保水性，改善产品的内部结构。使机器使用更安全、更方便、更加节能高效。牛肉真空滚揉机机采用不锈钢制造，结构紧凑，鸡肉滚揉入味机电话，滚筒两端均采用旋压式封帽结构，增加滚筒内的摔打空间，使滚揉产品的效果均匀，噪音小，性能可靠，使用效率更高。
使用真空滚揉机可得到以下效果:
1．使腌制液在原料肉内均匀吸收
2．增强肉的结合力，辣椒面滚揉入味机电话，提高肉的弹性
3．保证肉制品的切片性，产生破碎裂口
4．增加保水性，提高出品率
5．提高产品的柔嫩性和结构稳定配置
设备特点：
1．滚揉机筒体两端采用旋压式封头滚揉空间大厚度为4mm。
2．减速机用：青岛博星的国内品牌。
3．真空泵用：上海第二真空泵厂 国内品牌。
4．控制面板为：浙江正泰出产的防水触摸屏控制 国内品牌。
5. 采用进口瑞士skf轴承。
6.整体采用优质304不锈钢制作 包括架体。滚揉入味机电话
真空滚揉机设备介绍及特点
机器介绍：
滚揉机可以使肉均匀的吸收腌渍，可以提高肉的结着力及产品的弹性；可以提高产品的口感及断面效果；可以增强保水性，增加出品率；可以改善产品的内部结构，节能高效。整机采用不锈钢制造，结构紧凑，滚筒两端均采用旋压式封帽结构，增加滚筒内的摔打空间，使滚揉产品的效果均匀，噪音小，性能可靠，操作简便，使用效率更高。滚揉入味机电话辣椒面滚揉入味机电话
注：1、滚揉机分为真空滚揉机和不抽真空滚揉机，我厂均可生产。2、除常规型号外，可根据客户的要求定做特殊型号。
性能特点:
1、工作中可自由设定滚揉工作时间、间歇滚揉时间、真空状态滚揉时间、真正实现连续滚揉、间歇滚揉任意设定。
2、滚筒两端采用旋压式封帽结构，使滚揉空间更大更合理。
3、桨叶采用圆弧形独特设计，使腌料分布更均匀，牛肉滚揉入味机电话，对产品表层不造成伤害。完整保存产品外观，可滚揉腌制整只鸡或鸭等。
4、该机采用不锈钢制造，结构紧凑，噪音小，效率高，节能效果显著。
5、本机采用优质不锈钢，海南滚揉入味机电话，圆型封头滚揉空间大，设计合理，运行噪音小适用范围：适合多种产品的要求，如禽类、鱼类、猪肉、牛肉等。
肉类真空滚揉机
一、真空滚揉机机具有肺呼吸功能，让产品在滚筒内做膨胀，缩小的往复运动，改善了肉组织的结构，提高了切面效果，增加了出品率。可以增强保水性，改善产品的内部结构。
肉类真空滚揉机滚揉入味机电话辣椒面滚揉入味机电话
二、腌肉在我国由来已久，传统的腌制方法包括干腌法、湿腌法、混合腌制法等，但是这些传统腌制方法已不适合肉类加工业的发展要求，取而代之的是机器化生产，其腌制过程是:a.腌制液(盐水)配制b.盐水注射c.滚揉[1]。滚揉腌制指经过盐水注射的肉或预腌过的肉块放在滚揉机中，在真空状态下，利用物理冲击的原理让肉在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打、达到腌渍的作用，使肉均匀的吸收腌渍，提高肉的结着力及产品的弹性；
肉类真空滚揉机
三、适用范围【适合产品有：鱼类、肉类、禽类、海鲜、金针茹、】当已经注射及嫩化的肉块进入滚揉机后，经设备筒体慢速柔和的翻滚，使肉块得到均匀的挤压，加速肉块中盐溶性蛋白的释放及同时能使添加料（淀粉等）与肉体蛋白质互为溶合，以达到肉质变嫩、增加肉块的保水性、口感好、颜色及切片纹理美观、出品率高的目的。
1000L肉类真空滚揉机 羊肉真空滚揉机
四、全自动真空滚揉机除具有真空滚揉机的特点外，还具有变频技术功能。使机器使用更安全，更方便，更加节能高效。整机采用不锈钢制造，结构紧凑，滚筒两端均采用旋压式封帽结构，较大的增加滚筒内摔打空间，使滚揉产品的效果均匀，噪音小，性能可靠，使用效率更高。使用滚揉机可得到以下效果：
（1）使腌制液在原料肉内均匀吸收 （2）增强肉的结合力，提高肉的弹性 （3）保证肉制品的切片性，防止切片时产生破碎裂口 （4）增加产品重量及保水性.
(5）提高产品的柔嫩性和出品率。