目前，世界上大部分地区对于某些食品如鱼的熏制其主要目的是保藏，鱼通过熏制可比鲜鱼的预想货架期要长1～2天。有时烟熏被作为减少食品加工强度，即减少被腌制、干燥的程度后保藏性易下降的一种弥补手段，熏制和腌制、干制配合使用可以增强对食品的保藏作用。某些植物性食品也可采用烟熏法处理，如豆制品（熏干）和干果（乌枣）。
烟熏炉烟熏的工作流程
烟熏炉加工食品的大致流程为：摆放食品→蒸煮或烘烤食品→烟熏食品，流程可根据不同的食品调整，或添加清洗、冷熏等过程。摆放食品：即将代加工的食物摆放在炉体内部的推车上，肠类一般是悬挂式摆放，鸡鸭鱼肉类需要摆放在推车每层的网格上；蒸煮或烘烤食品：烟熏炉内部有加热板和蒸汽产生装置，根据产品加工的需求选择蒸煮还是烘烤，在这个过程中炉体内部温度均匀，没有加热死角，炉体外部的可视化控制面板全程实时反馈炉体内部的温度、气压等参数，750型蒸熏炉，保证产品的出品率；烟熏食品：发烟装置加入果木，利用燃料在加热不完全的情况下会产生大量烟雾的原理，产生烟雾通过送烟管道进入炉体内部，再由炉体内的循环风系统使得炉体内部烟雾分部均匀，从而达到食品烟熏的效果。
华康机械有限公司从事食品机械加工行业多年，热诚欢迎广大朋友前来参观、考察、洽谈业务。 750型蒸熏炉
500型·烟熏炉
该烟熏炉采用304不锈钢结构，具有烟熏、干燥、蒸煮、清洗、烘烤等功能，750型蒸熏炉生产商，用户可根据产品加工工艺的不同要求，选择合理的工艺程序，750型蒸熏炉制造商，实现熟化和灭菌的目的，采用PLC自动可编程控制，操作方便简单。烟熏炉的干燥、蒸煮、烟熏三工序可按设定时间自动转换，温度按设定值自动调节，工序结束自动显示；烟熏炉的主循环风扇送风均匀，使炉体内温度均匀，该烟熏炉特别采用了双层不锈钢散热器，对炉温升温迅速，干燥效果，而目前国内同关烟熏炉产品采用盘管式散热器，两者的升温效果是无法比拟的。烟熏炉附有喷淋、清洗功能；采用设定参数方式，通用性广，750型蒸熏炉价格，自动运行中的参数可修正。
加热系统：
蒸汽加热，优化的换热器结构以及全不锈钢蒸汽控制阀。
箱体系统：
厚度保温墙板，耐热性可靠。墙板内外全部采用304优质不锈钢材料。模块化结构。生熟互锁功能。安全门锁功能。食品级密封条。
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