水果跟黄豆一起做成豆浆，能改善豆浆口味、色泽。但要吃到营养，豆浆粉和豆浆的区别，并非任何水果都适合。
维生素可以分为两种类型：水溶性维生素、脂溶性维生素，前者含量高的蔬果不适合做水果豆浆，后者才适合。 水溶性维生素的特点是溶于水中，也不耐高温加热，日常食物中，这类维生素主要是维B、维C，豆浆粉豆浆，代表水果有柑桔类、香蕉、葡萄、梨、弥猴桃、柠檬等。制作水果豆浆有加热的过程，维生素会被高温破坏掉，一杯豆浆做完了，水果中的维生素也所剩无几。此外，喝豆浆会把豆渣过滤丢掉，水果中含有的膳食纤维也被过滤。那么，用这类水果做的豆浆只徒有其名，可以调味，让豆浆颜色更鲜亮，却没有水果的营养价值。此外，上海豆浆粉，豆浆中浓缩着水果的高糖分，肥胖患者是要注意控制的。
橙黄色蔬果耐油耐高温
脂溶性维生素”顾名思义要溶于脂肪中，它才能发挥其作用。所以，像胡萝卜、南瓜这类含维生素A高的蔬果，要跟油一块烹饪才能发挥其营养价值。所以，如果单纯用胡萝卜、南瓜榨汁喝，没有脂肪参与代谢，不是营养的吃法。大豆含有脂肪，用含脂溶性维生素高的蔬果配合黄豆做豆浆反而合适。但同样，因为渣过滤掉了，也会损耗纤维素，单纯就营养价值比不上炒菜吃。
其实，不少水果如苹果、柑橘等水果既含有水溶性维生素又含有脂溶性维生素，如果你想怎么吃就看你个人的选择了。不过，从营养的角度讲，整个水果连渣一起吃是提倡的，毕竟我们需要蔬果渣中的膳食纤维来通肠道，实现各类营养素摄取的均衡性。用水果做豆浆，可以改善饮食口味的单调，豆浆粉结块，但别把这当成摄取蔬果的途径就行了。
不适合做水果豆浆的是：高维生素B、C的水果：香蕉、葡萄、梨、弥猴桃、草莓等。
较适合做水果豆浆的是：胡萝卜、南瓜、红心甜薯、芒果等黄绿蔬果。柑桔类无论水溶性维生素和脂溶性维生素都较高，可按需自由选择。
红豆薏米粉的热量
红豆薏米粉的热量是很多减肥人士都想迫切了解的问题，若要提及红豆薏米粉的热量的话，那就要看加入红豆和薏米的比例，还有红豆和薏米的热量分别是多少咯。
薏米的热量：每100克的薏米的热量是357大卡。其中包含碳水化合物、脂肪、蛋白质、纤维素、维生素E、硫胺素、核黄素、烟酸、镁、钙、铁3.6、锌1.68、铜、锰、钾、磷、钠等。
红豆的热量：每100克的红豆的热量是309大卡。其中包含了碳水化合物、脂肪、蛋白质、纤维素、维生素A、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、镁、钙、铁、锌、铜、锰、钾、磷、钠、硒等。
一般来说，每100克的薏米粉的热恋时333大卡。但是若想具体了解红豆薏米粉的热量的话，除了要按比例计算红豆和薏米的热量外，还要计算所加入的其他材料的热量。
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