油烟净化一体机基本原理：
油烟净化一体机根据传质双膜理论，采用洗涤、碰撞、化学反应、吸收、冷凝、过滤的工艺，净化烹调过程中产生的油雾、气味等有害物质。
“传质双膜理论”，单位食堂厨具，是——经典的“传质机理理论”，于1923年由惠特曼和刘易斯提出，作为界面传质动力学的理论，该理论很好地解释了液体吸收剂对气体吸收质吸收的过程。气体吸收是气相中的吸收质经过相际传递到液相的过程。当气体与液体相互接触时，吸收质分子从气相主体运动到气膜面，再以分子扩散的方式通过气膜到达气液两相界面，在界面上吸收质溶入液相，再从液相界面以分子扩散方式通过液膜进入液相主体”。采用专用净化剂提高气液两相之间的双膜传质动力，能快速气相中的油烟等微粒;同时利用自身排风风机的负压产生约600mm 厚的液沫层（液沫大小直径1.5mm) 对油烟气体进行洗涤式净化。约等效于600米高的自然降雨层的净化效果。
烹调厨房每天会产生大量的油烟、浊气和散发的蒸气，如不及时排出，则在厨房内徘徊，甚至倒流入餐厅，污染客人的就餐环境。因此在炉灶、蒸箱、蒸锅、烤箱等产生油烟和蒸气设备的上方，必须配备强有力的抽排烟设施，中山食堂厨具，力求做到烹调厨房每小时换气50-60次，使此厨房真正形成负压区，以创造空气清新的环境，方便烹调人员判别菜肴的口味。
1、色彩上
采用干静的白色调，使空间看起来干净明亮。
2、造型上
在造型上要按照标准进行布局，不影响评估标准。
3、内容上
干净简洁，功能突出，采光通风效果好。
4、设计上
操作方便，食堂厨具公司，严格按照科学方式管理设计厨房操作流线。符合幼儿园食品卫生及消毒规范，用科学的设计严把食品质量关。
以上就是酒店厨房在设计和设备配置上应该注意的一些事项。如果您还有关于幼儿园厨房设备方面的问题需要咨询的话，欢迎您质询我司业务员。
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