商用电磁炉有什么特性?
与一般的燃气炉、燃油炉相比较,台式商用电磁炉,商用电磁炉的优点和功能慢慢完善起来了,并且一定程度上具有更好的效果。完全是可以替代传统的炊具进行各种的烹调功能,比如煎、炒、煮、蒸等功能。商用电磁炉是专门适用于燃料供应和禁止明火的场合进行使用。
操作简单:商用电磁炉拥有一键式操作,商用电磁炉价格,数字智能简化显示的特性。并通过智能计算机控制技术进行自动化监测。并安装有过热以及空烧保护、过载保护等功能。
控温:调节范围非常广泛,并采用目前先进的计算机控制技术,可以灵活调节烹饪时间、控制烹饪温度
节能:电磁热效率90%以上,充分利用热效应进行加热操作,燃料油气热效率20%-45%,节省更多燃料。因此,它比传统的炊具节能性能高达40%以上。节省燃料成本。同时,由于不需要用到燃料,节省了燃料储存成本。没有废气也节省了排放废气的成本。
高效:由于电磁炉拥有的电磁加热技术,所以加热速度在短时间内升温很快,在15秒内升温300度,这也大大地提高出菜的速度!
安全:因为不用使用明火,也避免了由明火引起的火灾事故。也由于不需要材料燃料,所以燃料的风险大程度地降低了。
易清洗:商用电炉无燃料残渣和废气污染,锅灶极易清洗,其他炉灶难以想象。
商用电磁炉使用哪些开关及使用操作
目前主要有两个操作界面:
一、采用滑动式火控开关(5速磁感开关)操作界面。对于商用电磁炉,具体操作步骤如下:
(1)首先需要打开电磁炉总电源开关,打开电源指示灯,等待指示灯亮起。
(2)接着检查磁感应滑块是否处于“关闭”位置。否则,商用电磁炉定制,如果磁感应滑块出现松动的状况,应该稳定在“关闭”位置,以方便复位。
(3)向右移动磁感应滑块,调整一下火力。当移动到不同档位的时候,显示屏会显示出来相应的档位。数值越大,代表火力越强,用户可以根据烹饪要求移动磁感应滑台。防止火力调整
(4)再停止使用之后,应该有几个小步骤,扬州商用电磁炉,先将磁感应滑块移动到关闭位置,等待加热指示灯已经确定关闭后,再去关闭感应炉电源总开关。
二、旋钮式消防开关(12速旋钮开关)的操作界面。
(1)一开始打开电磁炉主电源开关,让工作状态指示灯呈现出来绿色状态下,这表示电磁炉处于待机状态。
(2)用旋转开关启动电磁炉。指示灯为红色状态,表示电磁炉处于工作状态。用户可参考消防说明,根据烹饪要求调整火势。
(3)停止使用时,先逆时针转动旋钮开关至关机复位状态。当备用指示灯为绿色时,请断开电磁炉电源总开关。
购买商用电磁灶一定要选品牌,厂家购买,这样对产品使用寿命质量都是有保障的,对锅具的选择:
1.凹面微晶玻璃直径:现在家用凹面商用电磁炉一般都是300mm直径,那么就配400--450mm的锅,像一般餐饮店,企业院校,商用电磁小炒一般都是400mm直径的微晶玻璃,那么适合配450--500mm直径的锅,特殊的要求也可用600mm的锅,商用电磁煲汤炉现在市面大多都是430mm直径的平面微晶玻璃,那么应适应450--600mm的汤桶
2.看锅的类型
虽然各种商用电磁炉厂家都称其产品是支持多种锅具的,如不锈钢锅、铁锅、导磁的铝合金锅、镁合金锅、陶瓷锅、紫砂锅等,但并非每个锅都能有的热转换效率,也不是所有不锈钢锅都能用。奥氏体型钢的磁导率小,不适合用作商用电磁炉锅具。通常磁导率高、电阻率小且锅底较厚的铁含量较高的锅具与电磁炉更匹配,带复底的锅具较理想。
如果客户要自已去配锅具,一定要选择自带磁性的锅,商用电磁炉自身发热原理是,铁分子的剧烈运动才产生热能,去配锅时一定要用磁铁吸一下锅的底,检查是否自带磁性。如果带磁是可以使用的。
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