餐饮企业厨房是必须要安装油烟净化设施的。没有安装油烟净化设备就会面临停业整改和罚款的。对于餐饮经营用户来说，油烟净化设备的选型至关重要，油烟净化器是厨房排烟净化空气的主要设备，合理的选型匹配风量也是保证油烟净化器净化效率的关键，所以餐饮经营用户一定不要忽视。
安装不合适的油烟净化器，不但效果不好还会影响整个的排烟系统，因此一定要选择合适的型号风量，安装一定要合理规范，下面我们一起来涨知识。
1、根据集油烟罩总投影面积(S)选型：S (m2) X2000=排烟风量=油烟净化器处理风量，再根据总风量确定设备型号。
2、根据灶眼选型：每只标准灶眼(φ =350mm)风量为2000m3/h,总处理风量=灶眼数X 2000,再根据总风量确定设备型号。
3、根据原风机配套选型：所选净化器型号与原配套的风机风量相搭配。
这三种方式都是以大风量计算值为准，净化器设计风量应该增大20%，以确保排烟效果。
油烟净化器安装也特别重要，就整理主要常见的事项，如果安装不合理，出现错误，严重影响油烟净化器净化排烟。
1、注意油烟净化器安装的进出风口方向
这是因为静电油烟净化器是靠电离来吸附 净化油烟的，它的工作原理就决定了它必须要区分进出风口方向，油烟净化器电场里有空气流向标识，安装时注意箭头指示方向就好了。
2、风机安装在油烟净化器前端或后端
其实安装在哪端都可以，但是为了风机的好，合理的安排是安装在后端，油烟通过油烟净化器净化后再经过风机，这样可以延长风机的使用寿命。
3、油烟净化器安装方式
主要还是通过三脚架安装在室内或者室外，所以这个没有什么需要特别注意的，根据位置空间合理安装就好了。要说特别注意的就是连接要紧固，与排烟管道连接要密封，然后就是要留出可以维护或者维修的空间，不然都不好取下来。