酵素行业报告2
在上海新国际博览中心，由中国生物发酵产业协会主办、中国生物发酵产业协会酵素分会承办的酵素产业发展高峰论坛上，工程院院士、北京工商大学校长孙宝国作了题为《食用酵素发展之管见》的报告，以下是报告全文：
健康、美味、方便、实惠是中国乃至世界食品产业发展的大趋势。健康是人民的追求与向往。健康食品是食品产业的发展方向，要促进食品与健康融合，发展健康食品产业，健康食品不仅营养美味方便，还有特定功效。有益健康是食品的本质属性，健康食品具有一般食品的共性，能够调节人体机能，有益人体健康。健康食品既适合特定人群，也适合普通人群。所有食品都可以成为健康食品，千草素酵素饮料，所有食品都应该成为健康食品。《黄帝内经太素》中提到“空腹食之工程院，治bing为食物，患者食之为药wu”，这是一种健康食品的理念，食物是养人的，而药wu是zhi病的。一位西方医学家曾讲过“把食品当药吃，而不是把药当饭吃”。因此，酵素理应成为健康食品，而不是药品！
千草素功能红曲生产工艺简介
千草素红曲生产以传统“古田红曲生产技艺”为基础，采用现代微生物学技术对传统jun种进行了筛选，筛出优异功能性红曲菌株，并结合现代霉菌发酵技术队传统发酵工艺进行了改造，千草素酵素，实现了功能性红曲的工业化瓶装发酵生产。发酵产物经浸提和烘干制的清正水溶功能红曲。
生产工艺简介如下：
主要原料：大米、黄豆；
辅料：蔗糖、甘油、大豆蛋白胨、酵母粉、土豆粉等；
关键技术：
（1）生产污染防控技术：根据红曲霉生理特性微调了发酵物料配方，创造仅适宜红曲霉生长同时对杂菌生长不利的物料配方，实现红曲高效纯钧发酵生产。
（2）功能因子协同高产技术：通过物料配比优化和温湿调控技术改良，建立了洛伐他汀、4-氨基丁酸和红曲色素协同高产的功能性红曲固态发酵生产工艺。
（3）水溶功能红曲精制工艺：对固态发酵后浸提工艺流程和参数，如浸提温度、时间、烘干辅料种类和用量等均已有成熟技术体系约定，可确红曲保功能因子在精制过程中实现高得率和结构稳定。
本公司红曲相关生产资质：食品添加剂（红曲米、粉）生产许可证号：浙XK13-217-00164；保健食pin生产许可证号：浙食健生字【2014】第0001号。
严选原料，专利菌zhong
青梅猕猴桃复合酵素原浆是一款果蔬类复合酵素，原材料包含青梅、猕猴桃、苹果、黄桃、雪梨、青瓜、蜜桔、菠萝、柚子、李子等，在采购时有严格标准，选取新鲜、优品的果蔬。
同时，千草素作为国jia级高新技术产业，同时被选为院士工作站，拥有专门的研发团队，所用酵素jun种获国家专利，菌zhong专利号：201310120684.4。
严控发酵环境，古法陶坛自然发酵
微生物发酵是一个不断进行的过程，温度、氧分、湿度等环境因素都会影响发酵，而适当的发酵时间是酵素原浆中营养成分与活性物质含量的关键点。
千草素采用古法陶坛自然发酵，严格消毒控温的发酵车间、会呼吸的陶坛、手工搅缸等，洋河千草素酵素，都是千草素对酵素品质的诚意。
前发酵20天，后发酵180天，保证了每一份酵素都富含对人体有益的活性成分，用时间与匠心酿造优质产品。
36道工艺检测，千草素酵素，安全0添加
发酵完成后，酵素原浆还经过36道检测工序严格检验，生产过程实现0添加，还原自然味道，各阶段人群都可以放心饮用。
以高于普通饮料数十倍的成本，打造的不含食品添加剂，健肠排du的酵素饮品。
千草素青梅猕猴桃复合酵素原浆（1瓶250Ml 6瓶30ml），你不来一杯吗？
千草素酵素饮料-千草素生物(在线咨询)-千草素酵素由浙江千草素生物科技股份有限公司提供。浙江千草素生物科技股份有限公司（www.chinaqcs.com）拥有很好的服务和产品，不断地受到新老用户及业内人士的肯定和信任。我们公司是全网商盟认证会员，点击页面的商盟客服图标，可以直接与我们客服人员对话，愿我们今后的合作愉快！