产品典型品质特性特征和产品质量安全规定
(1)外在感官特征:宰杀后从上看,手抓羊肉,肌肉光泽润滑,红色均匀,表面被覆一层薄薄的白色脂肪且分布均匀,肌纤维细,呈三角形或楔形的脂尾丰满、润滑,尾尖细圆达飞节,无膻腥味。滩羊羔羊肉肌纤维细鲜嫩多汁、易消化,而且脂肪含量适中,尾形呈长三角形,羊肉怎么做好吃,丰满、润滑。滩羊肉煮沸后的肉汤清澈透明,脂肪团聚于表面,具有滩羊肉特有的香味,味香四溢,有“屋内煮肉屋外香”之名。
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天津明欣餐饮管理服务有限公司致力于将宁夏盐池滩羊的优质羊肉(绵羊)引进华北地区,为商家和消费者提供味道纯正、无膻味、价格合理的宁夏盐池滩羊肉。经常喝羊汤的朋友都会发现,为什么羊肉馆的羊汤特别浓,羊肉特别的嫩,吃起来也不腥呢?做法上有什么技巧吗?其实,羊肉馆的羊汤比较浓,有一个很重要的原因就是羊肉馆的羊汤是由很多羊骨炖的,而且炖的时间比较长。而且羊肉馆选的羊的品种也很好,一般炖羊肉汤绵羊,用绵羊肉做的羊肉汤,汤更鲜肉更香!
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