电视上时不时出现的添加剂超标新闻，让很多人闻之变色。人们想当然地认为，凡是添加剂就是有害的。其实，添加剂并不是洪水猛兽，加得对不
电视上时不时出现的“添加剂超标”新闻，让很多人闻之变色。人们想当然地认为，凡是添加剂就是有害的。
其实，添加剂并不是洪水猛兽，加得对不仅给菜肴增色，还能有益健康。以最常见的调味品—冰糖为例，液体包制造，无论是在甜汤还是补汤中都能见到它的身影。中医讲究药食同源，冰糖有养阴润z的作用，搭配雪梨还有清f止1咳的作用。香港大学的研究人员曾对20种常见调料进行过实验，结果显示，丁香、肉桂等调料具有较强的杀菌作用，迷迭香、百里香、肉1豆蔻、月桂树叶等富含良好的抗y化剂……调料的健康效用不容小觑。
1、生姜
生姜为芳香性辛辣健胃药，有温暖、兴奋、发汗、止呕、温肺止1咳等作用，特别对于鱼蟹毒，半1夏、天南1星等药1物中1毒有解d作用.对于夏季易患的外感风1寒、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐等症状都有很好的缓解作用.
现代女性常常在空调办公室中上班，平时多喝姜汤，可增进血行，驱散寒邪.
2、食醋
食醋中含有0.4%～0.6%的醋酸成分，液体包，可以在一定程度上抑制多种病菌的生长和繁殖.
所以，在夏季病毒类疾病流行的时候，人们可以在炒菜、拌凉菜时添加适量的醋，这样既可以开胃增食，又可以抑菌，可以说是“一石二鸟”.
炒菜的时候不管是味精还是鸡精，都应严格控制用量，每道菜添加的量不应超过0．5克，每人每日摄入量不超过6克。而且，一定不要放太早，一般在关火十秒钟内放鸡精，这样锅中的温度降低，也降低了风险。
味精和鸡精，做饭的时候用哪个更好？
做饭的时候总要用一点调鲜的，比如味精或鸡精，这是我们厨房最常见的两种调味料。那么在做菜的时候，到底用味精还是鸡精更好呢？
鸡精：鸡精是多种呈味物质配合而成的混合物，液体包OEM代工，它既有味精的鲜味，又有其他呈味物质的鲜味。它有很多优点：放得多一点也没有不舒服的味道;没有味精食后的那种口干感;口味协调性好，滋味鲜美醇厚。
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