无烟烧烤车通过以碳火或高温的形式具有适度的高温，使材料带有独特焦香味的一种厨房设备。烧烤方式可分直火烧烤或间火烧烤两种。看看下面的介绍：
一、直火烤是将食物置于火上直接烧烤的方式，有以下六种型态：
1、素烧：食物无须调味，直接在火上烧烤，以鱼类为多，除可保留原味外，更有去腥的功效
2、味噌烧：在无烟烧烤车上一面烧烤一面涂上盐与酱油，再涂上味噌来增添风味，其中以鱼、豆腐和白萝卜更能突显其风味醇厚独特。
3、蒲烧：烧烤长条形鱼类时，把鱼腹剖开后，以竹条横穿过鱼片，因乍看之下很像蒲叶而得名，以蒲烧鳗（烤鳗鱼）为出名。
4、照烧：一面烤一面涮涂浓调味汁，反复进行至食材熟透，较常用于脂肪较厚的鱼肉类。
5、云丹烧：将蛋黄与海胆酱拌匀，边烤边将酱汁均匀涂抹于鲍鱼、虾类等海产类食材上，如此烤出的食材可呈现亮丽的明黄色，相当诱人。
6、盐烧：以盐抹遍食材全身再烧烤即可，适于烧烤鱼类及海鲜。
二、无烟烧烤车间火烧烤型常见的型态有包烧、串烧、铁锅烧、铁板烧、壳烧、壶烧、岩烧、网烧等。我们不乏看到店家将上述烧烤种类交错运用，但以串烧、味噌烧平民化，价格也让人接受。串签也因食材大小及烤出来型态的不同，分为金属签和竹签，金属签以铁或不锈钢制成，一般以圆签较常见，但若要烧烤全型鱼，则适合用平面签。
采用无烟烧烤车不同的烧烤方式，品尝不一样的味道，看完之后您有没有一种想要来亲手制作的冲动呢，抓紧着手吧！
无烟烧烤车在用完之后，需要放置起来，防止出现生锈的情况影响使用。那么这段期间内，该如何放置呢？
1、注意不要在它的上面随便放重物，以免发生形变或压坏现象。
2、在进行无烟烧烤车存放时，要在它的上面盖上烧烤炉罩，以此来保持烧烤车的干净清洁。
3、当烤网在不用的时候，我们要在它的上面涂抹一层食用油，以防生锈现象的发生。
4、烧烤炉的存放地点一定是通风、干燥的地方。
5、一定要注意在使用后把无烟烧烤车清洗干净，不要残留一些食物残渣、油脂。
以上就是今天介绍的内容，正确的放置无烟烧烤车，大大的降低了下次用时出现的故障，需要注意的是一定要在此次用完后清洗干净晾干后再放置，杜绝病从口入。
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