喜欢太原小吃培训的人应该都非常想自己做出一份美味的大盘鸡的吧？下面给大家整理了制作大盘鸡的详细步骤，自己在家也能够做出美味可口的大盘鸡
步骤一、先将土鸡清洗干净，然后斩件装盆。
步骤二、锅里准备好适量的清水，将鸡肉凉水下锅，大火煮开，撇去上面的浮沫捞出来控水。
步骤三、土豆洗干净去皮切成滚刀块泡进水里，青椒去蒂去籽洗干净切成块。
步骤四、准备好要用的配料和大料。
步骤五、炒锅加热以后放适量的食用油，将冰糖放进去用小火慢慢煸炒，炒至汤汁变成深褐色说明糖色炒好了。
步骤六、将鸡块放进去快速翻炒，直到鸡肉均匀的包裹上糖色为止。
步骤七、放入桂皮、香叶、花椒、干辣椒、八角、蒜粒、葱段和姜片翻炒出香味，直到将鸡肉的水分炒干以后，沿着锅zd边加入少许料酒。
步骤八、加入郫县豆瓣酱继续翻炒。
步骤九、加入适量的开水，这个水量一定要没过食材，然后加入和生抽搅拌均匀，盖上盖子大火煮开，然后调成中小火慢慢炖煮。如果口味轻的话，不放也可以，因为豆瓣酱里本身还有大量的盐分。
步骤十、炖煮20分钟左右以后，加入土豆搅拌均匀，盖上盖子继续炖煮10分钟左右。
步骤十一、打开锅盖尝一下鸡肉，如果熟烂的话就可以放入青椒了。
步骤十二、用大火翻炒至汤汁收浓，青椒差不多也熟了就可以出锅。
【膳和轩】本公司一直秉承"诚信、新颖、务实"的经营理念以市场需求为导向,综合把握市场,弘扬传统风味小吃系列,提倡"平等互利,同创共赢"的合作理念。
想必很多人对太原小吃培训都有了解，那么如果要制作一份大盘鸡需要哪些食材呢？下面我们就来了解一下制作大盘鸡使用的食材以及注意事项
食材：三黄鸡一只、玉米一根、土豆适量、川粉适量、生姜、八角、麻椒、干辣椒、香片、、大葱、、料酒、食用油、冰糖、白糖、白芝麻少许。
注意事项
1、鸡块洗干净以后，要再浸泡20分钟，充分去除里面的脏东西，否则会有腥味；
2、鸡块要煸香、煸出油脂以后再炖，成品会更加浓香。
以上就是给大家整理的大盘鸡制作食材以及注意事项，有任何关于大盘鸡的问题都可前来咨询我们，【膳和轩】教您特色食品的核心技术。我们不但有自已的特色风味汤包包子系列，还有全国各地的特色小吃，是集美食于大成者。
现在的小吃培训学校中有那么多的小吃项目。哪一种是适合我们的呢？我们应该怎么选择呢？下面就由【膳和轩】为大家详细解答 。
说起现在的太原小吃培训项目中大盘鸡是适合很多人的，
大盘鸡又名为沙湾大盘鸡，是新疆名菜，蜀名厨教学大盘鸡色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香、粗中带细，是餐桌上的佳品。皮焦肉烂的鲜美鸡块夹杂着青椒、红椒鲜亮的色彩，混合在汤汁中的土豆淀粉吸收了油腻，用筷子夹起宽且薄的面片在汤汁中搅拌几下，立刻被稠密的汤汁包围，放到嘴里麻辣鲜香，诸般滋味涌上舌尖。
【膳和轩】上课期间有理论有实操，实际操作为主，老师手把手教学，让每位学员都能在短期之内学到专业的技术。凡是来味可颂学习的学员，都可享受常年技术咨询和技术升级服务，所有学员培训期间免费提供住宿。