小型鱼肉杀菌锅灭菌是指杀死一定环境、物品中的一切微生物（包括芽孢），高温高压杀菌锅使一定范围内的微生物永远丧失生长繁殖能力，使之达到无菌程度，是灭菌的目的。经过灭菌的物品称“无菌物品”。18866710185.欢迎上门试机。
小型鱼肉杀菌锅从安装方式上分为两种：1.卧式，2.立式。从杀菌方式上分为三种：1.水浴杀菌，2.蒸汽杀菌。3.喷淋杀菌：其中喷淋杀菌又分为侧喷和顶喷。从外观形式上分为六种 1.单锅 2.双层3.双并4.三锅并5.转笼6.双层转笼。从加热方式上分为三种：1.蒸汽加热，2.电加热，3.电汽两用。从控制方式上分为四种：1.手动控制，2.电器半自动，3.电脑半自动 ，4.电脑全自动。
小型鱼肉杀菌锅系统使用某种介质（称为加热介质或杀菌介质）作为向产品传递热量的工具。用于锅内的介质包括纯蒸汽、热水（容器全部浸没在水中、水喷雾或水喷淋）和蒸汽/空气混合物。有些系统在杀菌和冷却过程中使用过压，以保持容器的完整性和平衡抵消罐内的压力。这样做是必要的，因为有些包装容器对内部压力的忍受力有限。过压杀菌容器的某些实例还有带热封盖的或双金属接缝罐端的半刚性塑料容器、软包袋袋、金属盘、纸板容器和玻璃罐。1、双层杀菌锅2、旋转式杀菌锅3、双锅并联式杀菌锅4、单罐杀菌锅5、电汽两用杀菌锅
小型鱼肉杀菌锅该型系列卧式杀菌锅是属于静置式、间歇式杀菌设备，以通入饱和蒸汽为加热介质对产品进行高温灭菌，用补充压缩空气来实施反压操作，再注入冷水（温水）直接进行强制冷却的杀菌设备。其锅盖锁紧形式是采用自锁楔块啮合方法，开闭起动方便。适用于罐头类产品、饮料、牛奶、卤制品等产品采用马口铁罐、玻璃瓶或耐蒸煮软包装物的实罐产品进行高温杀菌处理，以达到在保质期内“商品无菌”的要求。