运用气相色谱法检测饮料中甜蜜素含量

以下由武汉泰特沃斯科技有限公司色谱技术人员主要介绍运用气相色谱法检测饮料中的甜蜜素含量，甜蜜素化学名称为环己基氨基磺酸钠，是国际上一种常见的食品添加剂，广泛应用在食品生产中。在对甜蜜素的检测中，常用的方法之一就是气相色谱检测法。本文检测饮料中甜蜜素的含量，希望能够促进甜蜜素检测的水平，更好的确保食品安全。如有这方面的检测分析要求，请直接电话与公司工作人员取得联系，我们将为您制定详细的色谱整体分析方案。

甜蜜素的发现与发展

在1937 年，甜蜜素被首次发现，到1950 年的时候，在饮料行业中首次应用了甜蜜素，之后逐渐成为食品添加剂中的一般性代糖。在1969 年的时候，一些研究者发现，在人体内，甜蜜素会被肠菌分解成为环己胺，这是一种具有慢性毒性的物质。在之后的甜蜜素安全实验研究中，没有发现甜蜜素对生物有明显影响。因此，到了20 世纪80、90 年代，甜蜜素又被承认与使用。在1986 年的时候，我国广东地区开始生产甜蜜素。到了20 世纪90 年代中期，我国成为世界上甜蜜素最大的生产国与出口国。

甜蜜素的允许添加量及过量的危害

根据食品添加剂相关标准规定来看，在饮料、配制酒、水果罐头等食品中，甜蜜素的最大使用量为0.65 g/kg，在面包食品中，甜蜜素的最大使用量为1.6 g/kg，甜蜜素的过量添加与使用会导致人体摄入甜蜜素过量，对身体健康不利，尤其是对老人、小孩以及孕妇等人群造成一定的伤害。

气相色谱分析条件

温度：柱温80 ℃，进样口200 ℃，检测器250 ℃。

气流量：氮气2.5 mL/min， 氢气30 mL/min，空气300 mL/min，柱流量+ 尾吹30 mL/min。

标准溶液的制备

在100 mL 的具塞比色管中加入1.00 mL 的的甜蜜素标准水溶液（10 mg/mL），然后加入20 mL 的水，冰浴冷却。之后将5 mL 的10% 亚硝酸钠溶液、3 mL 的10% 硫酸溶液加入其中，然后在冰浴中放置30 min，在此过程中要振动摇晃，从而生成环己醇亚硝酸。之后，加入10.0 mL 的正己烷以及5 g 的氯化钠固体，并在混合器上振动1min，静置分层之后，将正己烷吸出，放入10mL 带塞离心管中离心分离。每毫升正己烷提取液相当l mg 环己基氨基磺酸钠。分别精密吸取标准提取液0.5、1.0、1.5、2.0、2.5 μL 注入气相色谱仪中。

样品溶液的制备

在试样称取中，精密的称取出20.0g 的试样放置到100 mL 的带塞比色管中，冰浴，后续操作步骤与标准溶液制备步骤相同。精密取溶液1.0 μL 注入气相色谱仪中。

从测定结果来看， 回收率在96.32% ～ 99.05%， 相对标准偏差RSD=1.0%。表明准确度较高。利用气相色谱法测定饮料中甜蜜素，不但操作简便，同时具有良好的线性关系，能够节约资源，且回收率及精密度实验均获得满意结果，适于饮料中甜蜜素的检测。