牛肉不仅给人一种美食享受，更重要的是它给人带来了斗志、精力和冲劲。在我国建设经济强国的今天，饮食行业人员，做好牛肉这篇文章，对国对已都有莫大的经济效益。
现在的牛肉粉面，遍布全国的大街小巷，虽然主料基本上都是牛肉加面和粉，外表形式基本一样，味道却大相径庭。很多人以为牛肉粉面没有什么了不起的，襄阳牛肉面技术，其实这是大错特错的。
牛肉粉面最讲究的是：一是味香，二是味厚，三是有回味。是中药卤包，最关键的是汤。重要的是“火候”。可以说：每个省会、都市把它做好的是寥若星晨，做的不好的比比皆是。有的一天能赚二、三千元，有的一分钱不赚，更有甚者会亏本。
因为我们讲的是中式牛肉面，而中式牛肉面的特点就是充分利用中药药材，予医予食之中，达到药食同源，上医的治未病的境界。所以，在这里我们有必要讲一讲卤料、卤水、汤、汤卤牛肉的相关知识。以便大家学习时有个基本了解。汤是与粉面相配套吃法的精髓。原汁原味的汤，又称原汤，它是由猪骨、鸡骨或牛骨熬制而成的。原汤含有丰富的可溶性蛋白质，其中的氨基酸是人身体必需的完全氨基酸，人们生存的本能决定了它是人们最喜欢的。这也是很多粉面得以流传至今的关键所在。
襄阳人爱吃一碗襄阳牛肉面，这几乎是老襄阳人雷打不动的一种生活模式和习惯。想象一下，襄阳牛肉面培训价格，整座城市一大早，几乎全民都在吃牛肉面，这样的场景是怎样的场景呢？而襄阳人爱吃牛肉面，是源于早餐的习惯和情节。而这一碗面里面的则是：那一碗牛肉面的面是否筋道、汤头是否够味的综合表现。
牛肉面本身的核心在于牛油料的熬制。一碗牛肉面的料，几乎有近30种材料熬制，复杂的程度要远远超过很多其他面类的产品，这也是为什么在襄阳，吃10家牛肉面，10家不一样的味道。我们也见到有老的字号开了分店，但是最快的不到三个月时间里，就关门歇业，其核心原因是由于产品没有标准，一个品牌开2家以上的门店，却发现味道是各家是各家的味，襄阳牛肉面技术培训，这是做连锁餐饮的大忌所在。产品本身各自的特点，也是味道不一的缘由所在，做连锁最基本是解决产品的标准化问题。
襄阳人做牛肉面的业户几乎都有一个很惯例的理解：自己的熬制牛油料都有自己的一套配方，觉得都是自己至高无上的秘诀，不分享，也不轻易的传授给外人，就算有一些商户打着襄阳牛肉面培训的招牌，也不把全部的配方予以传授，都习惯性的留一部分核心技术，这样传授出来的徒弟才会因为每个人理解不同、每个人的熟练程度不同，导致一个师傅培训出来的10个徒弟，也是不尽相同。
第1大特色 牛肉烂而不腻、入口即化味道很是鲜美。牛杂面在我店里是招牌菜，牛杂大家都知道就是牛肠、牛肺。若做不好不仅腥味很重而且还有臭味，我店里处理牛杂有一套特殊的处理方法，牛肠、牛肺吃在嘴里脆香可口而且没有任何异味，襄阳没有任何一家牛杂面馆能做到像我家的味道。从经济效益角度来讲，宜城襄阳牛肉面，牛杂成本比牛肉低几倍，但牛肉面和牛杂面的价钱却差不多，所以把牛杂面做好了那才真是财源滚滚来！
第2大特色 红油的熬制 红油的作用主要是提香、去腥。颜色要好看，闻着要香。配些小葱、蒜苗撒上去看着很有食欲，卖相好！
第3大特色 中药调料配方 我的中药调料配方是从爷爷那辈传下来的，用料是相当的考究，都是用中的草药调料配置不含任何添加剂。高汤、红油、牛肉、牛杂都要用到调料配方，所以是重中之重！
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