果蔬保鲜冷库主要用于延长水果蔬菜等农产品的保鲜期，使得储藏较长一段时间后出库的农产品仍具有良好的鲜活状态，例如常见的果蔬店面房、家用小型果蔬保鲜冷库等。因具有投资小、见效快、安转快速方便等特点，果蔬保鲜冷库近年来的建设需求也增长明显。另外，果蔬价格的季节性很强，在不同的季节差价很大，常有在旺季时低价收购入库，在淡季时高价销售出库的市场模式，这就需要气调保鲜冷库的建设和使用了。
普通保鲜冷库
普通保鲜冷库的保鲜原理是采取降低库内温度的方法(通常为0~5℃)来减缓果蔬的呼吸等新陈代谢，从而能较长时间维持果蔬的新鲜度，延长货架期。常见的农贸市场、果蔬店等小型保鲜冷库常为20㎡左右，可储藏8吨左右果蔬，投资在三四万左右。不同长宽高尺寸、不同设备品牌配置的价格浮动较大，所以一定要看清冷库安装公司提供的报价清单表。
气调保鲜冷库
气调保鲜冷库是目前国内外较为先进的果蔬保鲜设施。它既能调节库内的温度、湿度，又能控制库内的氧气、二氧化碳等气体的含量，使库内果蔬处于休眠状态，出库后仍保持原有质量。因此，气调冷库适宜高价值的水果蔬菜，并且需要“整进整出”，适宜反季节销售的市场模式。正因为气调保鲜冷库的特殊性，它的库容通常比较大，建议300-500m3一间，做多间，且配套预冷间先对果品等快速降温再入库，其造价也比普通保鲜冷库贵多了。
冷库的建造是一项工程，不像其他产品可以直接买卖交易即可，而需经过专业公司定制化的设计、安装、调试才能正式使用。如果您有意建造冷库或者有任何冷库方面的疑问，不要犹豫，请随时联系我们！