一路通餐饮——府上包与大家分享：制馅
1．肉包子馅买一斤猪肉馅（羊肉、牛肉），大葱一颗，姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起，在倒入酱油、香油、植物油盐、味精（鸡精）搅匀即成为包子馅
2．三鲜包子馅用料：面粉70克（两小碗）猪肉30克（小半碗），鲜虾仁5-6个（切碎成泥），鸡蛋半个炒碎，白菜心适量（2两），香菇 一个（切碎）葱、姜、盐、香油适量，自发面一小时前弄好 待用，料酒少量。做法：将葱姜香菇加水三分之一杯），料酒与虾肉、 肉末一起拌匀后加盐，再拌匀加入炒好的鸡蛋，把白菜心切碎放在一起搅拌均匀不加酱油，做包子馅。包子温火蒸15-20分钟。
上海府上包加盟金华市一路通餐饮技术咨询有限公司，位于素有“小邹鲁”之称的历史文化名城—-浙江省金华市，是一家以面食包子为特色的专业化小吃餐饮连锁机构。以传承包子文化为基础，做具有文化内涵、有产品保证、有特色、健康的包子店，现已建成多家直营店和加盟店。
一路通 · 府上包与您分享：酱肉包子的做法
1、温水溶解酵母，将酵母水分多次倒入面粉中，边加水边揉面，最后揉成光滑的面团，室温醒发1小时
2、猪肉切成1厘米见方的肉丁，大葱切成同样大小的小片，姜切末
3、肉丁中加入面酱、盐、胡椒粉、料酒、花生油和香油
4、搅拌均匀后腌制半个小时
5、腌制好的肉馅拌入大葱
6、搅拌均匀即成包子馅
7、发好的面团拿出揉匀，揪成小剂子
8、将面剂子按扁擀成圆皮
9、取一张面皮，放入肉丁馅
10、捏褶收口成包子
11、做好的包子盖湿布发酵20分钟
12、凉水上屉旺火蒸约18分钟，关火焖5分钟
金华市一路通餐饮技术咨询有限公司，位于素有“小邹鲁”之称的历史文化名城—-浙江省金华市，是一家以面食包子为特色的专业化小吃餐饮连锁机构。
小贴士：很多人制作发面小笼包子往往是皮不松软，导致包子吃起来口感不爽，造成发面小笼包皮不松软的原因主要是酵母的产气不足，一些有经验的小笼包制作者采用添加泡打粉协同酵母产气。包子专用无铝泡打粉就是专门用于发面包子的制作，制作发面小笼包使用包子泡打粉可以很好弥补酵母的产气不足，很容易就蒸出口感松软、表皮白亮的小笼包,而且包子泡打粉的使用方法很简单，只需把包子泡打粉先和面粉混合，然后在加酵母、水和面即可.