包子店的营销方法
有气氛才有人:有很多店面虽然是卖包子的,但是习惯把包子放在屋子里,这样对于一家新开张的店面来说是不太好的。蕞好的方式就是让别人看到你是一个做包子,有些人会将自己的制作过程公开化,让客人能够看得到自己从包到蒸的整个过程,新鲜的馅料、白面、刚刚做好的包子、还有蒸屉中的热气,这会让觉得非常的有气氛,很能勾起人们对于包子的美好回忆,而且会让人非常的有食欲,自然就会有更多的客人盈门。
金华市一路通餐饮技术咨询有限公司,位于素有“小邹鲁”之称的历史文化名城—-浙江省金华市,是一家以面食包子为特色的专业化小吃餐饮连锁机构。以传承包子文化为基础,做具有文化内涵、有产品保证、有特色、健康的包子店,现已建成多家直营店和加盟店。
金华市一路通餐饮技术咨询有限公司,位于素有“小邹鲁”之称的历史文化名城—-浙江省金华市,是一家以面食包子为特色的专业化小吃餐饮连锁机构。以传承包子文化为基础,做具有文化内涵、有产品保证、有特色、健康的包子店,现已建成多家直营店和加盟店。
酱肉包
食材
馅料:颈背肉350g,五花肉150g.油3汤匙,甜面酱3汤匙,老抽1汤匙,花椒粉少许,姜几片,葱一段切碎。
面皮:面粉500g,清水280g,酵母4g。
1.酵母溶于水,加面粉揉匀成不软不硬的面团。滚圆后盖保鲜膜静置20分钟。
此时可以调馅:肉切小丁。锅里热油,放入葱姜爆香,放入肉丁翻炒至变色(如果五花肉过肥,可以先放入锅里,小火稍微煎一会至肉变黄出油,再放入颈背肉丁),加甜面酱中火继续翻炒至炸出香味,调入老抽和花椒粉拌匀即可关火。这样酱肉馅就做好了。因为甜面酱和老抽足够咸,就不用再放盐了。
2.饧过的面团揉成长条状,切成小剂子。按扁,擀皮。入酱肉馅,包成包子即可。
3.先把锅里加水,稍微加热一会,使温度不超过40度。然后包子摆入蒸屉,放好后发酵30分钟左右,然后再开火,水开后20分钟即可,关火后可以焖几分钟再出锅。
金华市一路通餐饮技术咨询有限公司,位于素有“小邹鲁”之称的历史文化名城—-浙江省金华市,是一家以面食包子为特色的专业化小吃餐饮连锁机构。以传承包子文化为基础,做具有文化内涵、有产品保证、有特色、健康的包子店,现已建成多家直营店和加盟店。
三香包子原料:精面粉250克,面肥、碱适量,鲜肉馅、豆沙馅、白糖馅各100克。
制作方法:三香包子精面粉加面肥、温水揉匀,发酵后加碱揉匀待用。小豆淘洗干净煮烂揉压成茸泥加糖、油炒成洗沙馅,猪肉剁成肉末加盐、味精、胡椒粉、葱花、香油拌匀成肉馅。将揉好的面团搓成粗条下剂子12个,每个约重20克,压扁包入肉馅、豆沙馅、白糖、捏成十八折皱纹,并在收头处用筷子点4点食红水,上笼蒸熟即可。
风味特色:造型美观、甜咸相间,鲜香爽口。
技术要领:面团加碱必须适量,发成“大酵面”。