小苏打,又叫碳酸氢钠,鸢都牌小苏打价格,是一种弱碱性的抗酸药,也是厨房用品。在人们的日常生活中,也有其妙用。
1炒洋葱的时间长了,会失去原味,而炒的时间短、太快了,又使其不柔软。如果先用少许小苏打捞一下,不论妙、煮,甚至炸都能使其柔软,而且食后容易消化。
2剖鱼时如不小心把鱼胆弄破了,只要在胆汁污染过的地方涂上一点小苏打,然后反复用清水清洗,就可以把鱼肉上的苦味冲去。
3油炸面拖黄鱼、鲜虾或排骨时,在面粉糊里和上一点小苏打,海化小苏打厂家,吃起来又松又脆。因为小苏打受热后分解,海化小苏打,会产生大量的二氧化碳气体,使油炸面糊里留下许多气孔。
小苏打25℃时溶于10份水,约18℃时溶于12份水。常温中性质稳定,受热易分解,小苏打,在270℃时完全失去二氧化碳,在干燥空气中无变化,在潮湿空气中缓慢潮解。
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在潮湿空气中缓慢分解。约在50℃开始反应生成CO?,在100℃ 全部变为碳酸钠。其冷水制成的没有搅动的溶液, 对酚酞试纸仅呈微碱性反应。25℃新鲜配制的0.1mol/L水溶 液pH值为8.3。
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