餐具清洗厂消毒餐具的消毒原则
我们对消毒餐具进行消毒的时候一定要仔细，认真完成这一工作，消毒过程中的原则我们是一定遵守的，这样才能保证餐具消毒的干净。
1、配置专人进行消毒餐具清洗消毒，餐具清洗厂操作人员应当维持良好的卫生习惯，在上岗时穿戴整洁的工作衣帽，清洗消毒时应戴口罩，进入岗位前应先戴手套或洗手消毒。
2、消毒餐具回收、运送、清洗消毒、保洁，使用要走固定通道与出入口，餐具清洗消毒时必须在食堂消毒间进行，不得随便改变操作位置。
3、消毒餐具消毒以消毒柜消毒为主，特殊原因及不能进行热力消毒的餐具，方可使用化学消毒进行消毒，但餐具清洗厂必须使用消毒专用水池。
4、消毒餐具使用前必须清洗、消毒，未经消毒或消毒效果达不到卫生要求的餐具不得使用。禁止重复使用一次性的餐具。
餐具洗涤、消毒合格的标准
餐具表面光洁，无油渍，无异味，厚街消毒餐具包装配送厂家，干燥。
脏物质碘酸钠在餐具上残留量低于0.1mg/100平方厘米，游离性余氯低于0.3mg/L。
餐具上的大肠菌群少于3个/100平方厘米，不得检出致病菌。
以上就是针对“如何做好餐具的卫生和消毒的几点讲述”，消毒餐具配送，希望可以引起大家重视，建议大家在平时经常的注意餐具的清洁和消毒工作，每隔一段时间注意做好消毒，这样可能就会避免一些脏物质的滋生，防止一些疾病的出现。
食堂餐具清洗厂服务员 1、所菜餐具服务员桌前都要经服务员检查 2、所菜品发现餐具破损应立即返并记录发现没记录破损餐具桌由服务员破损餐具负责 环节服务员所撤餐具质检检查服务员服务餐具破损情况
撤餐破损 已知所服务员要客服务手都份客点菜单面记录着客菜品所撤餐员撤餐候都要求服务员所撤餐具同菜单相符合并餐具破损进行质检服务员餐具破损丢失目 途撤餐服务员要求撤餐员撤走餐具手菜单加盖撤餐证明章用证明几号撤餐员撤走餐具(备注:每位撤餐员手都代表自)免除服务员餐具破损报情况堵住服务员餐具破损情况
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