重庆餐厅装修设计/火锅店装修设计/自助餐厅装修设计

发布日期 :2020-11-17 16:15 编号:6886893 发布IP:119.86.41.64
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重庆唯楷装饰工程有限公司  
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 重庆餐厅装修设计公司——唯楷装饰,业务覆盖江北区观音桥/五里店/大石坝/寸滩/铁山坪/鱼嘴/渝中区大坪/解放碑/朝天门/两路口/化龙桥/渝北空港/两路/鸳鸯/人和/汽博中心/回兴/冉家坝/红旗河沟/南岸区茶园/南坪/南山/铜元局/沙坪坝大学城/小龙坎/西永/井口/九龙坡杨家坪/石桥铺/巴国城/巴南鱼洞/李家沱/北碚蔡家/等周边区域。

自助餐厅价廉物美,供应便捷,菜式多样,这些元素促使自助餐成为眼下热门的用餐方式之一。不少传统的中西式餐厅也逐渐在经营模式中加入了自助餐形式,比如固定时段内开放甜品自助、冷饮自助等服务,除了经济实惠,自助餐形式也改变了餐厅的环境与顾客们用餐时的氛围,因此它也是提升餐厅人气的好手段。

在自助餐厅设计中重要的元素就是自助餐台的摆放,为了能让顾客体验到自助餐厅独有的轻松流畅、自我服务的用餐氛围,自助餐台必须将琳琅满目的各色佳肴井然有序地呈现在顾客眼前,满足不同顾客对食物多样性的需求。此外,餐台的摆放还要使餐厅在布局上显得合理而美观。

自助餐厅是顾客自我服务的用餐环境,因此首要考虑的就是顾客取餐的便捷性。岛台,也称为“○”型台(通常为圆形设计),是呈现一家餐厅核心美味的餐台,它是顾客常光顾的区域,所以岛台的位置很重要,既要显眼也要合理。通常设计师会将岛台安排在餐厅的中间位置,这样就能照顾到餐厅各个角落的顾客。此外,岛台的设计风格也有讲究,繁重复杂的外观并不适合岛台,因为在这里各式的美味佳肴才是主角,为了不影响顾客对食物的判断,岛台的设计风格应该以时尚简约为主,突出它与美食的主次之分。 

自助餐厅的自我服务模式中另一个特点就是顾客的走动多,几乎每时每刻都会有人在餐厅内流动,因此设计师必须合理安排动线,并留下足够的空间以便顾客往来。合理的动线取决于有序、有层次的自助餐台摆放,一般自助餐厅提供的食物可以分成以下几类:色拉、热盆、甜品、主食、扒类、饮料和现场制作类。将食物归类摆放在不同的餐台上是减少顾客因盲目寻找食物而“绕弯路”的好办法。同时设计师还要注意餐台之间的顺序和距离。比如,冷食餐台放在动线入口处、然后再是热食餐台、主食餐台等等,按用餐顺序依次陈列下去。餐台与餐台之间的距离也应该控制好,不要让食物的气味混杂在一起,这样会影响顾客的食欲。
 

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