面粉分类:
一、面粉按照蛋白质含量可以分为高筋面粉、低筋面粉、中筋面粉及无筋面粉。
二、面粉按照面筋和矿物质的含量分为：特一、特二、标准粉、一般粉等。
三、面粉按用途分为：通用粉和专类用粉。
选择面粉的时分，应当依据自己需要做的面食食物品种来选择对于的面粉。制作面包就要用高筋小麦粉以求面包体积大口感好；制作面条、水饺就要用中强筋小麦粉以求其“筋道”、爽滑；而用低筋小麦粉制成的蛋糕松软、饼干酥脆。
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我们日常食用油，主要是烹饪用油。这类油多为大宗，分植物油脂和动物油脂两大类。但是大家可能不知道，猪油等动物油脂及黄油都属于“饱和脂肪酸”，它不易被人体消化和吸收，食用过多，易导致血液总胆固醇提升形成血脂，变质食用油回收，有可能酿发动脉粥样硬化。
对于血脂不正常的人群或体重不正常的特殊人群来说，密云县变质食用油，我们更强调的是选择植物油中的高单不饱和脂肪酸。在用油的量上，也要有所控制。血脂、体重正 常的人总用油量应控制在每天不超过25克，长期回收变质食用油，多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸基本上各占一半。而老年人、血脂异常的人群、肥胖的人群、肥胖相关疾病的人群。
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现在的食用油我们经常可以看到转基因和非转基因的字眼出现，基因的转移和变化并没有那么神秘——传统的杂交技术，变质食用油收购联系，其实就是把父本和母本的基因集中起来，转移给子代。但这样的技术有个缺点：子代既会继承有利的基因，也会继承有害的基因。
依靠基因工程技术，现在的科研人员可以只把某个有特定功能的基因提取出来，再转移到目标生物体内，和杂交技术其实是殊途同归。但由于目的性更强，通过转基因技术改造生物效率更高，而且可以跨越物种障碍，让基因无法交配的生物之间传递遗传物质。
初榨的大豆油中可能存在核酸和蛋白质，但经过精炼后，大豆油里基本上只剩下脂肪了，与是不是转基因油没有差别。只是按照我国的政策，生产商必须标注是否转基因。消费者可以根据自己的判断决定是否购买。
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