俗话说的好民以食为天，我们的生活中所能见到最多的商业模式就是餐饮了，但是做餐饮的失败几率也是偏高的，如何提高生存几率，商用厨具设备，避免失败而造成的资金损失呢，今天就给大家讲讲商用厨房的冷门小知识。
关于厨房燃气的问题，很多商场在与户主签约时，商用厨具，很对事情是隐瞒的，其实你的燃气管道是可以让商场直接接到你的厨房的。
关于你的排烟问题，你的排烟管道其实并不是你一个人再用，而是很多家用一根主管道，上面有一个主风机，你需要了解主风机的风量来确定自己配一个多大的风机，不然会出现抽烟抽不出，新风进不来，更严重的情况就是倒烟，一个楼层的烟都出不去，倒烟到厨房，到时会出发烟雾警报器，导致不必要的损失，进而整个商用厨房设计需要重新考量。
紧跟市场需要运作
厨房从采购到出餐，所有工作环节，要根据市场的需要运作。从顾客进门到顾客出门，厨房要随时应对。
劳动密集型场所
厨房是劳动密集型场所。虽然，许多国外设备进入厨房，但大量的主、副食品制作仍然只能按顾客随机需要的数量，品种口味，由厨师手工制作。
6、污染严重的工作场所
厨房是环境污染严重的工作场所。在制美味佳肴的同时，在有限的工作空间内，产生量的油烟、废气、噪声、余热、污水、垃圾。厨房是生产食品的场所，需要清洁卫生但是，厨房因产生大量的美味食品和下脚料垃圾、污水而成为蚊蝇、蟑螂、老鼠的追逐地。
7、高耗场所
厨房每天消耗大量的水电、燃料，是饭店能耗运营成本的场所。也是需要认真研究降低能耗的地方。
8、拥挤狭小
大多数饭店的厨房与餐厅在使用面积上不成比例，厨房位置较差，南京商用厨具，比较拥挤狭小。
而片冰机品牌在国内也是五花八门，如依伯纳，华豫兄弟，冰之星等，除去依伯纳其他的品牌基本上都是国内生产零件运输回场内拼装而成的，并不是说国产的质量有问题或者说不好，商用厨具价格，国内生产的零件不仅价格低廉而且批量生产，费用就会很便宜，在常温下出冰也是非常的快，但是依伯纳的片冰机是纯进口其中包括重要部件压缩机机组，冷凝器，散热片等全部都是德国直接进口的。
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