一、真空浓缩的目的
1.除去食品原料中的大部分水分，山东低温真空浓缩机，以减少包装、贮藏和运输的费用。
2.通过提高制品的浓度，达到增加制品贮藏性的目的。
3.满足食品加工的工艺过程要求，低温真空浓缩机直销，如作为产品干燥脱水或结晶的预处理。
4.在浓缩过程中，可提取果汁中的芳香物质。
二、真空浓缩的优缺点
1.优点
(1)降低沸点，增大蒸汽与物料间的温差，提高浓缩速度，热量损失少。
低温真空浓缩机介绍
真空浓缩设备是在18~8kPa的低压状态下，以蒸汽间接加热方式对料液加热，使其在低温下沸腾蒸发。真空浓缩设备广泛应用于食品、化工、医等工业部门，其主要优点包括:
能降低物料的沸点，加速水分的蒸发，低温真空浓缩机，避免对物料进行高温处理，有利于保全物料的营养成分;
通过提高加热蒸汽与物料间的温度差，提高设备在单位面积及时间内的传热量，加快浓缩过程，增强生产能力;
有时也采用电磁防垢、化学防垢方法，或采用清洗垢层较为方便的浓缩设备。
(3)结结晶性
料液在浓度增加时，低温真空浓缩机批发，会有晶粒析出的特性称作结晶性。晶粒沉积将影响加热面的热传导，严重时会堵塞加热管。对易结晶的料液，要选择强制循环浓缩设备或带搅拌器的浓缩设备。
(4)黏滞性
有些料液在浓度增加时，黏度也随之增大，致使流速降低、传热系数降低、生产能力下降。
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