掌握真空浓缩设备的构和原、空的的空浓缩设备的操作方法。
真空浓缩设备是生产浓缩果蔬汁、炼乳、乳粉、混合油等食品的主要设备之一。
真空浓缩锅，真空蒸煮锅，低温真空浓缩机直销，真空浸糖锅用于加工食品的原料含有大量的水分(75%~90%)，而糖类、蛋白质、维生素等营养成分只占5%~10%，且热敏感性很强。所以在加工食品时，既要保持食品原有的风味和营养价值，又要提高制品营养成分的浓度，这对浓缩工艺流程的设计、浓缩设备的选型和使用都有较高的要求。
低温真空浓缩机特征
低温提取技术适用于中药、植物、生物制药、食品、化工等行业的常压、微压、水煎、温浸、热回流强制循坏、渗透、植物精油、芳香油成分的提取浓缩及溶剂的回收浓缩等多种工艺。低温提取技术非常适用于高校、研究所和企事业单位实验室研发部门及中小型制药厂试生产使用。
低温提取技术特点： 一、低温提取技术采用全封闭循环提取浓缩，可节省能源0.3-0.5倍。 二、根据不同药物减少溶剂0.5-1倍，而增加投料量。
有时也采用电磁防垢、化学防垢方法，低温真空浓缩机图片，或采用清洗垢层较为方便的浓缩设备。
(3)结结晶性
料液在浓度增加时，低温真空浓缩机，会有晶粒析出的特性称作结晶性。晶粒沉积将影响加热面的热传导，严重时会堵塞加热管。对易结晶的料液，超高速真空低温浓缩机，要选择强制循环浓缩设备或带搅拌器的浓缩设备。
(4)黏滞性
有些料液在浓度增加时，黏度也随之增大，致使流速降低、传热系数降低、生产能力下降。
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