义乌市凌翔餐饮管理有限公司与您分享酱肉包子肉馅材料:
1.鲜肉沫(也可将瘦肉稍微煮熟一下切细丁)
2.黄葱切丁3、甜酱4、鸡精、糖、盐各适量
做法:
1、锅中下油,待油温七成热是下肉沫炒散,然后放入甜酱、白糖、一点点盐和少许鸡精翻炒一会,然后放入黄葱稍微炒一下盛出备用;
2、将发酵好的面团取出排出空气,(关于面团的详细制作过制作过程见花卷制作),搓成条分成一个个的小面团;
3、将面团擀成面皮后包入内馅,收口后放入蒸锅,冷水上屉开大火蒸至水开后转中火蒸10分钟即可出锅。
凌翔餐饮培训中心与您分享:
鸡蛋灌饼是将饼烙到半熟,将搅拌好的鸡蛋液灌倒里面,继续烙熟出锅,饼皮酥脆蛋鲜香,深受消费者喜爱和追捧。凌翔餐饮培训鸡蛋灌饼包括面饼做法、酱料调制和灌鸡蛋秘诀,而且学习期间提供所有食材原材料,学员学会为止,包教包会!
鸡蛋灌饼作为快餐类食品,在面饼基础上加鸡蛋和青菜,有的还会加火腿和培根等,把面食、鸡蛋、肉食和蔬菜养分食材完美融合入到一起,抹上鲜香调味酱,口感酥脆,不油腻,是消费者经济实惠的挑选。如果您还在为学习鸡蛋灌饼技术而发愁的话,欢迎到凌翔餐饮报名学习。
义乌市凌翔餐饮管理有限公司与您分享包子的由来和历史:
包子是一种古老的传统面食,一般由面包裹着馅,主要制作材料有面粉和馅,起源于四川。相传由三国时期诸葛亮发明(距今1800多年)。
包子这个名称的使用则始于宋代,《燕翼诒谋录》:“仁宗诞日,赐羣臣包子。”包子后注曰:“即馒头别名”。馒头之有馅者,北人谓之包子(
意思是说馒头没有馅,包子有馅)。包子一般是用面粉发酵做成的,大小依据馅心的大小有所不同,蕞小的可以称作小笼包,其他依次为中包、大
包。常用馅心为猪肉、羊肉、牛肉、粉条、香菇、豆沙、芹菜、茄子、包菜、韭菜、豆腐、木耳、干菜肉、蛋黄、芝麻等。