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亮蓝简介：
亮蓝，又名食用青色1号、食用蓝色2号，是一种水溶性非偶氮类着色剂，属于人工合成色素。
性状：
亮蓝为有金属光泽的深紫色至青铜色颗粒或粉末，无臭，有金属光泽。易溶于水（18.7g/100mL，21℃），水溶液呈亮蓝色，弱酸性时呈青色，强酸性时呈黄色，在沸腾碱液中呈紫色。也可溶于乙醇（1.5g/100mL，95%乙醇，21℃）、丙二醇和甘油。耐光性、耐热性、耐酸性、耐盐性和耐氧化性、耐细菌性均好，对柠檬酸、酒石酸稳定。
在食品添加剂中的应用：
根据我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-1996)，亮蓝可用于果味型饮料(液、固体)、果汁型饮料、汽水、配制酒、糖果、糕点上彩装、红绿丝、罐头、浓缩果汁、青梅、对虾片，使用量为0.025g/kg；冰淇淋，使用量为0.021999g/kg。
在工业中的应用：
在建筑工业上，可在制作混凝土时作为缓凝剂加入，能提高水泥制品的抗冻、抗压及抗拉性能；在环境问题日益严重的社会条件下，亮蓝还可以用作定量分析、缓冲剂、原剂以及食品工业的膨松剂。
在农业中的应用：
目前尚未明确其在农业中的应用。
在饲料行业中的应用：
目前尚未明确其在饲料行业中的应用。
请注意，虽然亮蓝在食品工业中应用广泛，但其安全性仍需进一步评估。在使用时，建议遵循相关的安全指南和规定。
