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姜黄素是一种天然的黄色色素，由姜黄根茎中提取而来。它具有许多独特的生物活性，如抗氧化、抗炎、抗癌等。

性状：

姜黄素是一种黄色至橙色的粉末或结晶。

它具有辣味，易溶于乙醇和丙酮，难溶于乙醚。

在碱性条件下呈红棕色。

在食品添加剂中的应用：

姜黄素是一种天然的食用色素，被广泛用于食品加工中，为食品提供黄色至橙色的色泽。

它主要存在于豆制品、调味品、饮料、果酱、糖果等食品中。

在工业中的应用：

姜黄素在涂料、染料、塑料等领域也有应用。

它可以作为生物标记物，用于生物医学研究。

在农业中的应用：

姜黄素可以作为农药的增效剂和抗病剂，提高作物的抗病性。

在饲料行业中，它可以作为饲料添加剂，提高饲料的营养价值和适口性。

用法和用量：

具体的用法和用量取决于产品的要求和应用领域。

在食品加工中，根据GB2760-2014的规定，姜黄素的用量有限制。

在工业和农业应用中，建议查阅相关产品的使用说明或咨询专业人士以获取准确的信息。

请注意，虽然姜黄素具有许多生物活性，但其安全性仍需进一步评估。在使用时，建议遵循相关的安全指南和规定。