德园包子培训学习班
“杨裕兴的面,徐长兴的鸭,德园的包子真好呷。”德园包点是湖南长沙地区的传统小吃之一。选料精细,糖馅香甜爽口,肉馅则选用猪前夹缝肉或好瘦肉,拌以香菇、笋干、葱姜、冻油等调料,油而不腻。德园的掌案师傅历来都是技术高超的老师傅,老面发酵,绝不添加使用“泡打粉”,所制包点皮薄馅大、面香浓郁、颜色白净、质地松软、面呈海绵状富有回弹性,口感特有嚼劲。德园包点中的“银丝卷”亦是湘点中的代表之作。
实际操作内容:
1、包子的系统讲述;
2、包子原料的选购;
3、包子食材的预加工;
4、包子加工的基本标准;
5、包子加工的工艺步骤;
6、包子经营定价原则;
7、培训调味品及原料的货源渠道;
8、经营选址与生意技巧,投资分析,经营管理。
培训项目
各种馅料笋干鲜肉馅、老面馒头、盐菜包、糖卷、葱卷子、老长沙烧麦等等培训项目
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