谷氨酸钠生产厂家 谷氨酸钠厂家
谷氨酸钠性状:白色棱柱形结晶或结晶性粉末。无臭,有特异肉类鲜味。相对密度1.635,熔点195℃,易溶于水,5%的水溶液pH值为6.7~7.2,难溶于乙醇和乙醚。
用途:
1.谷氨酸钠是国内外应用最为广泛的鲜味剂,与食盐共存时可增强其呈味作用,与5’-肌苷酸钠或5’-鸟苷酸钠一起使用,更有相乘的作用。我国规定可在各类食品按生产需要适量使用。
2.调味剂,一般用量为0.2%~0.5%。除单独使用外,宜与核糖核苷酸和肌苷酸钠之类核酸类调味料配成复合调味料,以提高效果。
3.谷氨酸广泛存在于动植物的机体中,是食品中天然存在的营养成份。谷氨酸食用后,有96%在体内被吸收,其余氧化后在尿中排出。谷氨酸虽然不是人体必需的氨基酸,但在氮代谢中与酮酸发生氨基转移作用,能合成其它氨基酸。
用途:生化研究。增味剂;鲜味剂;有机合成中间体,饲料添加剂 等。