食品级辛烯基琥珀酸淀粉钠

辛烯基琥珀酸淀粉钠的商品名为纯胶，是以蜡质玉米为主要原料，经化学和物理方法修饰的羟炳基酯化变性淀粉。

产品详情：

该产品具有上等的增稠性和优良的乳化性、稳定性。WHO／FAO（INS：1450 1982年）规定：日许量及ADI值无需作特殊的规定；GB2760-2011规定作为乳化剂可用于各类食品中，对该类淀粉胶的使用量没有特别限制。

辛烯基琥珀酸淀粉钠理化特性：

（1）白色粉末，无毒无臭无异味。在冷水中可溶解，在热水中可加快溶解呈透明液体，在酸碱性的溶液中都有好的稳定性。

（2）辛烯基琥珀酸淀粉钠的分子量较大，在油水界面可形成一层强度很大的薄膜，可以稳定水包油型的乳浊液。

（3）辛烯基琥珀酸淀粉钠有优良的自由流动性和斥水性，能防止淀粉料粒的附聚，并且有好的流动性。

（4）热力学性质，与原淀粉相比，羟基含量减少，稳定性提高，可以耐受一定的高温。

（5）辛烯基琥珀酸淀粉钠和其它表面活性剂有很好的协同增效作用，没有配伍禁忌。 

辛烯基琥珀酸淀粉钠的应用：                        

（1） 在饮料、肉类制品、焙烤制品、烟、酒、米面制品、糖果、糕点、其它烘焙制品及煎炸裹粉中的应用     

（2）替代阿拉伯胶作为微胶囊壁材

（3）作为乳化稳定剂，代替酪蛋白钠 

（4）在酱料与食品中替代鸡蛋

（5）淀粉回生抑制剂

（6）在药品行业的应用

（7）在化妆品、牙膏中的应用

 （7）其他工业中的应用

技术指标：

项目         

 指标

外观           

 白色或类似白色的粉末

干燥失重(%)               

 ≤13.0

低黏度产品(6%, mPa·s)       

 4-8

高黏度产品(3%, mPa·s)    

 30-75

pH值(6%水溶液)       

 3.0-9.0

包装及保质期：25KG袋包装；室内干燥密封条件下二年。

使用方法：

1、乳化香精和饮料乳剂：1.0-13%，起乳化、稳定、增稠作用。

2、微胶囊制品：2.0-10.0%，起包胶、乳化、稳定、增稠作用。

3、色拉调味油：0.5-5.0%，起乳化、稳定、增稠、强化作用。

4、饮料制品：0.003-0.05%，起增稠、稳定作用，增加口感。

5、焙烤食品：0.05-0.5%起乳化、保湿、保鲜作用，增加食品疏松度。

6、咖啡伴侣：1.5-2.0%，起乳化、稳定作用。

7、粉末油脂、植脂末：1.5-5.0%，起乳化、稳定、包胶作用。

8、酸乳、色拉酱、甜品制品的配料：0.5-5.0%起乳化稳定、增稠、强化作用。

9、糖果：0.5-3.0%起乳化、稳定、增稠、强化作用。

10、化妆品：1.0-5.0%，起乳化、稳定、增稠作用。

11、面粉改良剂：1.5-5.0%增加面筋增强面制品韧性。

12、医药制品：1.0-5.0%。起乳化、稳定、增稠、包胶作用。

13、在复配的乳化稳定剂中：5.0-20%，起乳化、稳定、增稠的协同增效强化作用。

14、纯胶在肉类制品中使用，可增强肉浆的弹性，粘性和持水性。、