食品级 β-环状糊精

【中文别名】

贝塔环糊精、环七糖、环麦芽七糖　　　

【性状】

白色结晶，在水中比较容易结晶。

【简介】

   在水中的溶解度比较低，在室温下为1.85%，随着温度增加溶解度增加。不具有吸湿性，但是容易形成稳定的水合物。在相对湿度50-70%之间的水合程度相当于每分子β-CD吸收10-11个水分子(含水量在13.7-14.8%)，吸湿等温曲线为两个相。不溶于一般有机溶剂，但在、二甲基甲酰胺、二甲基亚砜和乙二醇中能够微溶。

【质量规格】

项目

 指标

干基含量（%）

 ≥99

干燥失重（%）

 ≤12 

炽灼残渣（%）

 ≤0.05 

三、β-CD在日用化工中有很高的使用价值β-CD可以防止化妆品增白剂损坏血酸氧化变褐提高增白效果，减少刺激性；

四、用β-CD作有效成份配制脱臭剂：脱臭效果极好，无任何副作用。环状糊精还可以把某些有臭气的物质包络起来。

五、油水相溶的桥梁--环状糊精：是一类由6个以上（常为6、7、8个）葡萄糖分子首尾相连而形成的环状低聚糖，具有十分奇特的空间结构--圆筒形的空心结构。由于其空腔内外"壁"上还"挂"有许多葡萄糖分子上的不同基团，故使环状糊精空腔的内外具有完全不同的性质：外表具有亲水性，内表具有亲油性。这样，通过其"两面性"，为难以共溶的油和水之间架设了一座"桥梁"，从而表现出神奇的妙用。

（1）清凉剂：将具有清凉解渴、消暑解乏、焕发精神等特殊功效的薄荷油与环状糊精混合并进入到其空腔里去，可解决因薄荷油难溶于水而无法配制薄荷饮料的难题，从而成功地为薄荷在冷饮及其它食品中的应用展现了可喜的前景。

（2）留香剂：将香料预先包络在环状糊精的空腔内后，可使散发花香的时间比天然花香长好几倍到几十倍，从而可以非常理想地作为塑料花朵的涂料以及化妆品、日用品以至食品的渗和留香剂。

（3）缓释剂：

（4）保护剂：用无色、无味、可食的环状糊精喷洒于某些易氧化而引起变质的蔬菜、食品等表面可抵挡住光线对它们的氧化、分解作用而达到保鲜、保色、保味、延长存放时间的目的