食品级海藻酸钠厂家

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一、简介

中文名称：海藻酸钠

英 文名： Sodium alginate （常用简写 SA或NaAlg）别  称： 褐藻胶;褐藻酸钠化 学式： (C6H7NaO6）x分 子量： 216.12303 （糖单元）CAS登录 号： 9005-38-3

二、性状

海藻酸钠为白色或淡黄色粉末，几乎无臭无味。

三、用途

藻酸钠是一种高粘性的高分子化合物。它与淀粉、纤维素等的不同之处，是它具有羧基，是β-D-甘露糖醛酸的醛基以苷键形成的高聚糖醛酸。其功能性质如下：

（1）亲水性强，在冷水和温水中都能溶解，形成非常粘稠的均匀的溶液。

（2）形成的真溶液具有其他类似物难于获得的柔软性、均一性及其他优良特性。

（3）具有很强的保护胶体的作用，对油脂的乳化力强。