鸡、牛粪等有机肥对蔬菜的产量和品质等有重要影响。有机肥施用适量，蔬菜产量高、品质佳、土壤肥力得以提升和维持；有机肥施用过量或施用不正确会产生肥害，轻的障碍植株生长发育，致产量下降和土壤生态恶化等，严重的植株全部或部分枯死、产量大减或绝收。施用没腐熟的有机肥，会污染土壤和四周环境、死苗和枯株增加、病虫草害加重等。防止蔬菜有机肥施用不当，重要的是采用综合措施科学施用有机肥，以确保所栽蔬菜丰产、优质又高效。
一、有机肥不当施用
1.施用了没腐熟的有机肥
菜地施用了没腐熟的有机肥，腐熟中的有机肥会产生大量的有机酸、氨气、硫化物和二氧化碳等，达到一定量时会致蔬菜枝、叶、花、果等中毒，引起落叶、落花、落果和枝茎萎凋等，严重的根系会因烧根而腐烂，引起植株凋萎或枯死。没腐熟的有机肥中含有大量的病原微生物、虫卵和杂草种籽等，这种肥一旦施于菜地会促发和加重土传病、虫害和草害的发生。栽培番茄、辣椒和茄子等时，施用没腐熟的有机肥，青枯病、根腐病、猝倒病等的发病率将比施用腐熟有机肥的增加30～40%。蛴螬、蝼蛄等喜生活在没腐熟的有机肥中，蔬菜地施用没腐熟的有机肥，这些土壤害虫将多发和重发。
2.有机肥施用不足
菜园土壤中有机质含量的多少，相当程度上可反应出土壤的肥力；有机质含量多的地，土壤肥力就高，反之土壤肥力就低。通常情况下，每千克菜园土中有机质的含量应不少于20～30克，高产菜园每千克土壤有机质的含量应为50克以上。红（黄）壤黏性土、稻田土、沙地、山坡地等，土壤有机质多不足或严重缺乏，栽培蔬菜时要适当多施有机肥。
3.有机肥施用过量
蔬菜地有机肥既要防施用不足，也不可过量施用。有机肥施用过多，致土壤中铵盐等浓度过高，引起蔬菜烧根、植株因烧根而枯死和生长过旺引起大量落花落果等。
二、有机肥施用正确施用方法1.施用量要适当
有机肥施用量不是越多越好，而是应据情适量施用。有机质不足或缺乏的菜地、高产的品种、收获果实的蔬菜和温度较低的季节等，有机肥可适当多施些。有机质含量较高的菜地、产量较低的品种、生育期较短的蔬菜、温度较高的季节和叶菜类等，有机肥的施用量可稍减少些。猪牛粪等农家肥，可适当多施些；饼肥和鸡鸭粪等，应控制施用量。露地蔬菜有机肥施用量可稍少些，棚室蔬菜有机肥的用量应适当增加些。育苗配制的营养土，猪牛粪等有机肥的用量不可超过总量的三分之一。多数蔬菜品种和中等肥力的地，667平方米露地每茬可施猪牛粪等有机肥2000～3000千克、棚室每茬蔬菜施有机肥4000～5000千克。条件许可时，蔬菜有机肥的施用量应占总施肥量的50～60%。
2.有机肥施用过量和施用没腐熟有机肥烧根等的解救
基肥施用有机肥过多时，如尚未定植蔬菜，可灌1次大水，过8～10天后再定植；如刚定植蔬菜，每天上、下午各逐株浇1次较重的水，连续浇水4～5天，多不会发生肥害。
生长中的蔬菜有机肥施用过量或施用没腐熟有机肥的，要尽快将部分或大部分肥连同土壤从根部扒开，接着连续浇大水2～3天，有很好的缓解肥害的作用。
铭兴公司生产的有机肥营养元素较为全面，除了含有植物所需有大量元素氮、磷、钾，还含有中量元素钙、镁、硫和微量元素铁、碘、锌、硒、氟、铜、钴、镉、汞、铅、铝、钨、钡、钛、铌、锆、铷、锗和稀土元素等。同时还含有各种有益菌类和各种微生物，基本能满足各类植物生长需求，同时，还具有性质温和、肥效持久、缓慢释放、减少环境污染、废物再利用等优点。
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